莴笋的做法大全（莴笋的做法大全家常 新闻）

本文目录

• 莴笋的做法大全家常 新闻
• 对于莴笋的做法
• 莴笋的做法有哪些
• 夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭
• 莴笋的家常做法
• 窝笋的家常做法
• 莴苣怎么做好吃
• 莴笋怎么做好吃
• 莴笋的做法大全家常菜
• 青笋的做法大全家常菜

莴笋的做法大全家常 新闻

莴笋的做法大全家常做法有：凉拌莴笋、莴笋炒肉、莴笋炒猪肚、莴笋炒虾仁、蒜炒莴笋丝等。

1、凉拌莴笋

准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。

做法：莴笋用刨刀刨去皮，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的莴笋充分挤干，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可！

2、莴笋炒肉

准备食材：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。

做法：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

3、莴笋炒猪肚

准备食材：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙。

做法：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

4、莴笋炒虾仁

准备食材：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺。

做法：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒，盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来！

5、蒜炒莴笋丝

准备食材：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙。

做法：准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！

对于莴笋的做法

　　莴笋是一种能够做成各种菜肴的蔬菜，在中国的餐桌上一直都是主力菜谱，莴笋又被人们誉为音乐菜，能够加强人的音乐细胞，促进人的歌声嘹亮。所以，莴笋在年轻人和爱好音乐的人士中比较受欢迎。莴笋的做法大全家常能够为人们提供更多的莴笋做法，丰富莴笋这种菜品的种类，下面就看看详细的介绍吧。一、莴笋的做法大全有哪些

　　 一、凉拌莴笋：

　　1.准备食材：莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖

　　2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)

　　3.用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右

　　4.腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)

　　5.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)

　　6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)

　　 二、炒莴笋：

　　1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

　　2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

　　3.先斜切成大薄片，再切细丝;炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒;直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下。

　　莴笋香脆有汁，做成素材或者荤菜都是能够提升菜品的鲜味，让人在吃了之后感觉就像是吃了山珍一样，有着一种天然的感觉，莴笋的’做法大全家常随着人们对莴笋的全面认识而不断丰富，新的莴笋菜品不断出现，给了人们更多的选择。

　　 三、莴笋的做法大全莴笋肉片

　　材料：

　　猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。

　　做法：

　　1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。

　　2、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。

　　3、将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。

　　4、锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。

　　5、翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量酱油，然后装盘。

　　6、锅肉再入油，倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟。

　　7、然后倒入肉片一起翻炒，要是想让菜更爽口，可以勾兑一点淀粉。

　　8、然后尝尝，差什么味可以补进去，就可起锅了。

　　9、起锅前也可淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

　　 四、莴笋怎么做好吃呢

　　莴笋其实在生活中很少有人做着吃，这其实是很可惜的，因为莴笋不仅美味，而且营养成分也是相当多的，它富含人体所需的各种维生素及微量元素，常吃对身体健康大有裨益，那么，莴笋怎么做好吃呢?

　　有一种蔬菜大家很少做着吃，但是它的营养却是非常高的，它就是莴笋，莴笋吃起来不仅鲜嫩滑口，而且它自身含有的维生素、钙、铁等人体所需的营养物质是非常多的，可以促进新陈代谢与体格发育上的益处都是非常多的，莴笋都可以怎么做着吃呢?莴笋食谱都有哪些呢?莴笋怎么做更鲜美呢?下面我们来看一下莴笋的各种食谱吧。

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

　　莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

　　 菠萝莴笋

　　【原料】： 莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

　　【制作过程】：

　　1. 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水 中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。

　　2. 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

　　四、莴笋叶的做法是什么

　　莴笋叶同样也是有营养的，我们不妨可以把它做成一道凉拌的美食来食用，吃起来味道还是相当可口的，今天，营养专家就来给大家讲讲莴笋叶的做法，一起来了解一下吧。

　　莴笋是一种南方比较常见的植物，它可以做成各种各样的美食来吃，营养都是很高的，并且还会起到多种的保健功效，可是莴笋叶能吃吗?莴笋叶怎样做着吃呢?莴笋叶也是有营养的，它可以用来蘸酱食用，用它做成一道凉拌的美食吃起来也是很不错的，今天在这里就教大家做一下莴笋叶，下面我们来看一下它都会用到哪些食材吧。

　　莴笋叶是可以吃的，它自身是有一定的营养价值的，莴笋叶可以用来凉拌着吃，也可以用它来沾酱食用，或者是与黄酒翻炒都是很不错的吃法。

　　莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。

　　中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

　　通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

　　现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

　　莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

　　莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可凉拌、可烧、可炒、可烩，也可加工腌制酱菜、泡菜等。如：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。莴笋叶清香微苦，同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用，别具风味。也可将莴笋叶洗净挂面糊油炸，外焦里嫩，松脆可口。

　　莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用，以下为莴笋叶的吃法：

　　原料：莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

　　1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。

　　2、将菜叶切碎。

　　3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。

　　4、将粉、菜拌匀。

　　5、放入蒸锅蒸10分钟。

　　6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。

　　7、加入姜、蒜末煸香。

　　8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。

莴笋的做法有哪些

一、凉拌莴苣丝

凉拌莴笋丝真的是制作起来非常的方便，而且在夏天的时候我们如果觉得天气特别的炎热，我们就可以吃上一些凉拌菜非常的简单，而且大家都应该记住我们在做凉拌菜的时候应该在里面多加上一些酱汁才是最重要的，而且味道也是非常的好吃，试一下哦。

主料：莴苣400克;香油适量;盐适量;红椒适量;大蒜适量;白糖适量

步骤

1、准备莴苣1根

2、去皮冼净切丝

3、大蒜拍碎

4、蒜放进莴苣丝中

5、加盐和白糖

6、加入适量白醋腌渍30分钟

7、沥去渍出的水分

8、加红椒，加香油，拌匀即可食用

二、清炒莴笋叶

清炒莴笋叶，虽然我们平时吃莴笋的时候都是吃莴笋的茎的部分，但其实莴笋的 叶子也是非常好吃，而莴笋叶的微量元素也很高，尤其是用上蒜泥，大火烹饪，让莴笋叶的营养不仅没有流失，也让莴笋叶更加脆嫩，特别的好吃，也是餐桌上的一大美味。

主料：莴笋叶;蒜;盐

步骤

莴笋叶掰成自己喜欢的大小，洗净晾干，蒜切末。锅内烧油，放蒜，出香味下莴笋叶，炒至莴笋叶变软，加盐即可。

夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭

食材准备 主料：猪肉300克，莴笋 配料：小米辣，大蒜白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，食用油 制作过程 1、猪肉垂直纹路切片，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟 2、小米辣切丁，小心不要碰到辣椒籽哟！大蒜切成沫备用，莴笋切片备用 3、锅中入油，油热后把肉片下锅打散，变色后立刻盛出。 4、莴笋炒熟加盐调味，倒入肉片翻炒均匀出锅。 食材：莴笋两根，蒜子四瓣，小米椒四个，盐小勺，鸡粉少许，油少许 做法： 1、在水里加少许盐，几滴油，水开下莴笋片焯水到颜色变得更碧绿了，捞出来，时间不宜过长 2、再过一下凉开水，沥水备用，过水后的莴笋口感更加的清脆，更好吃哦 3、凉油下蒜末，小米椒煸出香味，不喜辣，只加蒜末就好 4、下入莴笋片炒匀，来小勺盐，适量鸡粉简单调个味，炒匀就可以啦 食材：莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜。 做法： 1.莴笋去皮后，切成长条片状，切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀，腌制十分钟去水备用。 2.莴笋竖中间切一刀，两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来。（此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点） 3.碗中备小米辣 蒜末 少许鸡精 适量白糖 3片生抽 2勺花椒油（或藤椒油） 半勺蚝油，拌匀后淋上莴笋即可。 食材：莴笋200克，干木耳15克，红萝卜100克，蒜末适量，葱白少许，盐和鸡精适量，淀粉水适量。 做法: 1.干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水 一勺盐 少许花生油，大火烧开后 红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。 2.另起锅烧油 蒜末葱白爆香 红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻 适量的盐、鸡精，大火翻炒均匀。 3. 小半碗淀粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅 食材 虾仁（20只左右），莴笋（半根） 做法 1、莴笋去皮刨丝儿，加少许盐巴腌制10分钟出水 2、虾仁去壳用料酒，黑胡椒粉腌制10分钟，水开后下虾仁煮2-3分钟 3、小米辣 切小段，大蒜切末，小葱切段 4、把莴笋腌制出的水倒掉，放入煮好的虾仁，加入小米辣，蒜末葱段 5、加入2勺生抽，1勺香醋，少许香油，拌匀就可以出锅啦 准备食材 鲜百合、莴笋、木耳、胡萝卜、蒜 做法： 1、黑木耳提前泡发，百合去头尾掰瓣清洗干净，莴笋胡萝卜切片，蒜切片 2、将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合，焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份 3、起锅入油，放入蒜片爆香，放入莴笋胡萝卜翻炒片刻，加半勺蚝油翻炒均匀，放入黑木耳和百合，倒入少许淀粉水勾芡一下，加少许盐，翻炒均匀即可出锅。

莴笋的家常做法

　　莴笋的做法多种多样，常见的是凉拌、清炒和煮炖。接下来将为大家分享和介绍几种简单易上手，却又美味有特色的做法。

　　凉拌莴笋

　　材料：莴笋、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油、芝麻、食盐

　　做法：

　　1、莴笋去掉叶子，削去外皮，洗净后切成丝（有工具的朋友也可以直接擦成丝）；

　　2、用凉开水将莴笋丝清洗两遍，捞起沥干水分后，将莴笋丝和适量的香醋、 糖、盐、鸡精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌匀；

　　3、腌大约15分钟后，直接装盘，最后撒上芝麻增加风味皆可。

　　PS：夏天食用，放入冰箱冷藏后风味更佳哦；拌上沙拉酱一起吃也很有意思。

　　莴笋炒虾仁

　　材料：莴笋、虾仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉

　　做法：

　　1、莴笋去叶削皮，洗净后切成1厘米左右的方块；虾仁去壳去尾，洗净后用料酒、盐、生粉腌制15分钟；辣椒切成圈装；姜、蒜切碎；

　　2、锅内放油煮热，放入虾仁翻炒，待虾仁一变色就立马关火盛出（确保虾仁的鲜嫩口感）；

　　3、热锅放油，下姜蒜爆香后，放入莴笋丁翻炒一会；

　　4、接着放入辣椒圈，继续翻炒至莴笋变成深绿色即可放入食盐调味；

　　5、莴笋炒好后，关火，然后马上放入虾仁翻炒（依靠锅中余温把虾仁和莴笋的问道结合起来，同时这也能更好确保虾仁的.鲜美），最近装盘食用即可。

　　鲫鱼炖莴笋

　　材料：鲫鱼、莴笋、姜葱、火锅底料

　　做法：

　　1、莴苣去叶削皮洗净，切片待用；鲫鱼清洗干净，用餐巾纸将鱼身上的水吸干，再用刀在鱼身上划几刀；姜葱切段待用；

　　2、锅烧热后用姜把锅底面搽一遍，再在锅中倒入少量油滚热；

　　3、将鱼放入锅中，待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟，直到两面煎黄定型后，加入适量火锅底料汤水。

　　4、盖上锅盖大火煮开后，小火煮上大约5分钟；

　　5、放入莴笋片和鱼一起炖煮，5-10分钟后加入盐调味；

　　6、大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面；汁收到一定时候，把鱼和莴笋盛入盘中，撒上小葱即可。

窝笋的家常做法

窝笋的家常做法有木耳莴笋拌鸡丝、葱油莴笋、莴笋木耳肉片、广式香肠炒莴笋、莴笋棒棒鸡等。

1、木耳莴笋拌鸡丝

材料：鸡胸肉20克、木耳20克、莴笋20克、青红椒20克、盐、鸡粉、香油。

先将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。然后将鸡胸肉如沸水锅中烫熟，木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。将青红椒丝用沸水略烫，再将木耳丝和莴笋丝烫熟。过冷水后放入料盆，将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去，加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

2、葱油莴笋

材料：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

把莴笋切掉老的根部，再削去外皮切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。然后沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀，装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。最后将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

3、莴笋木耳肉片

材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。

将猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。接着炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

4、广式香肠炒莴笋

材料：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。

香肠上锅蒸10分钟左右至熟，蒸香肠的过程中处理莴笋，莴笋和蒜去皮切片，香肠切片。锅入油，炒香蒜片，下入莴笋和香肠同炒，加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

5、莴笋酿桃仁

材料：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。

准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。莴笋去皮切成麻将块，把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水。

将绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。

莴苣怎么做好吃

莴苣是一种含有丰富的营养成份的食物，吃莴苣对人体的健康具有很大的帮助，如果日常常吃莴苣的话就可以起到一个清热解毒，补充身体所需的营养元素的作用，再者莴苣也是一种家常菜，吃法多样，营养丰富，因此现实生活中很多人都非常喜欢吃这道莴苣。那么莴苣具体要怎么做才能最好吃呢?其实莴苣的做法是非常多的，那么日常生活中都有哪些制作莴苣的方法呢?制作一道美味的莴苣都需要哪些调料品呢?具体步骤如何呢?一起来简单的了解一下吧。莴笋肉片原料：莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。做法：1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。4、4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。清炒莴笋原料：莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。调料：盐、糖、白醋、鸡精(可免放)。做法：1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开;2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈;3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香;4、旺火，下莴笋片翻炒;5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生;6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。麻油莴笋丝原料：莴笋1根、调味品随意。做法：1、莴笋去皮切丝;2、把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分;3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可。怎么样是不是很简单呢?其实莴苣也还可以凉拌着为吃的，总之可以说莴苣的吃法多样，其具有很强的养生功效因此日常生活中可以多吃上点，再者日常在购买莴苣的时候一这要注意购买那种重一点的，新鲜的莴苣。

莴笋怎么做好吃

材料：莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根做法1. 将莴笋去皮切成丝状，牛肉洗净切薄片，干辣椒切末2. 将牛肉片放在酱油与料酒中浸泡约半小时3. 锅内倒油烧热，放入牛肉片入锅，用大火快炒约1分钟4. 将牛肉片从油锅中捞起备用5. 再将莴笋丝、干辣椒倒入锅内，用大火快炒约2分钟6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉片放在莴笋上面即可

莴笋的做法大全家常菜

莴笋的做法大全：凉拌莴笋、莴笋炒肉、莴笋炒猪肚、莴笋炒虾仁、蒜炒莴笋丝等。

1、凉拌莴笋

准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。

具体做法如下：

莴笋用刨刀刨去皮（要把白色茎的部分刨干净，影响口感），用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道），腌好的莴笋充分挤干（挤干了口感才好），加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可（没有葱油用香油或橄榄油也可以） ！

2、莴笋炒肉

准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。

具体做法如下：

猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

3、莴笋炒猪肚

准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙。

具体做法如下：

将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

4、莴笋炒虾仁

准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺。

具体做法如下：

莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩）。

盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！

5、蒜炒莴笋丝

准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙。

具体做法如下：

准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！

青笋的做法大全家常菜

清炒莴笋的做法1.莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒2.莴笋斜切成段3.切面朝下，切成菱形薄片待用4.大蒜切去头尾，斩成蒜蓉5.炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿6.迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色7.凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲8.炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要9.将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉10.不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒11.调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅12.装盘遇到问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！