招待客人的30道家常菜（哪几道家常菜美味实惠，颜值高又大气，解馋下饭，招待客人有面子呢）

本文目录

• 哪几道家常菜美味实惠，颜值高又大气，解馋下饭，招待客人有面子呢
• 家里来客人要招待，有什么食谱好呢
• 哪几道家常菜招待客人有面子，都是经典美味，非常适合家庭聚餐呢
• 招待客人必不可少，美味营养，下酒下饭，上桌抢着吃的几道家常菜有哪些
• 招待客人的30道必备菜分别是
• 哪些家常菜味道浓郁，适合用来招待客人
• 适合在家招待客人的菜谱及做法
• 招待客人什么菜比较好

哪几道家常菜美味实惠，颜值高又大气，解馋下饭，招待客人有面子呢

香酥鸡腿

鸡翅600克；姜15克，小葱15克，麻椒15克，米酒25克，盐30克，香辣10克，食用油50克。1、鸡翅清洗，用麻椒、生姜片、葱结、绍兴酒、食盐腌制一会儿。2、将腌制完的鸡翅集鸽蒸约15min取下，拣去葱、姜、麻椒。3、炒菜锅容易上火，倒进油，烧沸七八成热时，将鸡翅资金投入炸呈金黄，捞起来摆盘，上洒花椒盐既成。

啤酒鱼

原材料：鲜鱼(肉质鲜嫩为宜)、青红辣椒、番茄；盐、米酒、食用油、啤洒、生抽酱油、老抽王、耗油、姜蒜、味精、鸡精。作法：1、将鱼清洗去五脏，番茄、青红辣椒清洗切成小块。2、坐锅打火，倒油热然后放入鱼煎一下。3、再坐锅打火、下油，放进煎好的鱼，添加葱、姜、青红辣椒、啤洒、耗油、米酒、生抽、味精、盐、心灵鸡汤走红焖5min，沸腾后放入番茄、芝麻油就可以。

肥牛金针菇

原材料肥牛片10片；金针蘑100g；麻辣酱适当；作法1、金针蘑清洗、除掉根处，用肥牛片翻卷，放进微波炉专用碗里；依据个人喜好淋上适当麻辣酱；2、盖盖，送进微波炉加热；700W微波加热火力点加温5分钟，公布之后再装点适当辣椒酱或是蘸酱就可以。

茭白菌类炒鸡丁

原材料：香菇3个茭白，3根鸡肉，1个红柿子椒1/2个，姜20克，蒜2瓣，耗油30克，糖及盐适量腌猪肉食物:美味鲜酱油20mL，米酒15mL，，白胡椒适当。作法1.鸡肉清洗干净随后切割成肉粒，添加美味鲜酱油和米酒、在放进白胡椒逐渐翻拌腌渍20min。香菇清洗干净切成小块，红柿子椒割开，去籽切成小块，茭白清洗干净随后滚刀块;蒜切碎，姜切片切碎;2先热油锅，爆香姜、蒜，在放进鸡脯肉迅速煸炒至表层微着色;添加香菇、茭白，迅速煸炒至茭白翠绿色;在放进红柿子椒、耗油、糖和盐炒匀至蔬菜水果彻底烂熟，起锅既成。

家里来客人要招待，有什么食谱好呢

每到礼拜天或节假日日，亲戚朋友聚在一起，在所难免要相聚吃顿好的，与其说在外面餐馆排长队，吃的还不一定温馨，真比不上在家里设宴来的亲近，此刻，几个拿得下手的家常小炒就看起来至关重要了。今日就跟大伙儿共享7道拿得下手的家常小炒，各个全是下酒菜，无论是啥节日，接待客人肯定不丢面子儿。

【新鲜虾鸡爪煲】

【主要材料】鸡爪500g，新鲜虾200g，绿豆糕200g，苞米一个，土豆一个。

【流程】1、鸡爪清洗后剪去手指甲，对半斩开。凉水入锅绰水后捞起来，换一锅冷水，放进焯好的鸡爪，添加生姜片和3勺米酒，煮十分钟上下，使鸡爪脱骨，撇掉白沫子后将鸡爪捞起来，煮鸡爪的汤存着预留。

2、新鲜虾切去虾脑、虾脚，用刀开虾背，去虾线。苞米先切段再从正中间割开。绿豆糕切成片，土豆清洗削皮，切滚刀块预留。

3、炒菜锅里加少量植物油，先将新鲜虾入锅小火炒至发红盛出，再将土豆入锅蒸炒至表层淡黄后盛出预留。

4、炒菜锅里加少量底油烧开，添加葱段、生姜片、敲碎的蒜头、八角、良姜少量炒出香味，再加一大勺郫县豆瓣酱小火炒成辣椒油。将鸡爪、土豆、苞米入锅，添加2勺黄豆酱、1勺香油、4勺生抽酱油、1勺酱油，煸炒匀称。

5、将煮鸡爪的水倒进锅内，再添加几颗老冰糖提味，走红烧开后盖板上盖子转低火煮十分钟上下，料汁收至水流量的一半时将炒好的虾和绿豆糕入锅，转小火煮五分钟。最终撒上一把葱段和少量芝麻。

【咸菜清蒸鱼】

【主要材料】花鲢鱼块500g，咸菜1包，豆油皮40g。

【流程】1、鱼类解决整洁鱼皮内的黑色粘膜，沿鱼骨头纹路切发展条，尽可能不必把鱼骨头断开。豆油皮用冷水泡开2分钟。

2、将泡好的豆油皮铺在瓷碗，鱼类中添加一勺生抽酱油，小勺米酒，1勺豆瓣酱，1包咸菜翻拌腌渍五分钟后铺在豆油皮上盛于碗中。

3、炒锅中水烧开，放进炒锅中走红蒸8分钟就可以（8分钟的时间恰好够把鱼类煮熟，与此同时还能保存鱼类细嫩的口味），最终起锅时撒上一点葱段就可以。

【鸡肉炒芹莱】

【主要材料】鸡肉，小香芹1把。

【流程】1、鸡肉在脚裸部位割开肌肉筋膜后出骨，切条形放进碗中，添加一勺米酒除腥，一勺生抽酱油、一勺木薯淀粉、一勺植物油用手抓匀后腌渍十分钟上下。

2、芹菜清洗切长段，锅中水烧开，加小勺食用盐，少量植物油，绰水2分钟后捞起来放进冷水中。

3、炒菜锅里加少量底油，先添加葱段、大蒜、生姜片炒成香，将腌好的鸡肉入锅爆锅2分钟。

4、芹菜入锅走红煸炒1分钟，依本人口感加适当食用盐调料，沿锅边淋入一勺冷水可使肉质地更加细嫩，煸炒匀称就可以起锅摆盘。

【烙土豆】

【主要材料】土豆3个，辣椒一个，圆葱大半个，大葱2根，南德调料少量。

【流程】1、土豆清洗后，刮掉表皮，切割成1厘米厚为的一小块，泡在冷水中除去一部分木薯淀粉。辣椒、圆葱清洗切一小块预留。

2、锅中水烧开，将切完的土豆入锅煮3分钟捞起来沥干水份。

3、炒菜锅里加小量底油，添加葱段煸炒出香气后，将煮好半生不熟的土豆块入锅小火烙制。烙的全过程中，拿手蘸小量冷水，数次小量淋在土豆块上，每一次淋完水盖紧盖子，小火烙1分钟。

4、土豆各面都烙好，表层略微发黄时将切完的辣椒、圆葱入锅，撒上适当南德调料，待土豆表层发黄，洋葱炒香时起锅。

【啤酒鸭】

【食物】鸭肉500g，葡萄酒1罐，老冰糖3粒，米酒1勺，老抽酱油1勺，食用盐小勺，八角、八角茴香、良姜、葱蒜少量。

【流程】1、鸭肉斩块状后放进冷水中泡浸十分钟，凉水入锅，锅中添加一勺米酒，几块生姜片，水烧开以后撇掉白沫子，清洗整洁预留。

2、炒菜锅加少量底油，将绰水过的鸭肉入锅爆锅出一部分植物油脂，加葱段、生姜片、八角、八角茴香、良姜一起炒出香味后，再添加一勺老抽酱油，几颗老冰糖上色。

3、整罐葡萄酒（500毫升上下）入锅，煮沸后连着料汁一起转到石锅中，小火烧煮三十分钟，依本人口感加适当食用盐。

4、最终开大火收汁，料汁基本上收湿时出锅摆盘加少量葱丝装点。

【蜜汁烤翅根】

【食物】鸡翅根1000g，米酒1勺，香油4勺，纯蜂蜜2勺，生抽酱油1勺，烧烤调料1勺，葱丝、姜片少量。

【流程】1、鸡翅根冷水泡浸15分钟除去鲜血，用刀在鸡翅根上划上一刀，相切葱丝、姜片，添加一勺米酒、一勺生抽酱油、二勺香油、小勺白砂糖，翻拌后放进冷藏室腌渍一夜。

2、小盘子中添加二勺香油，二勺纯蜂蜜，一勺烧烤调料，翻拌做成烤肉蘸料。

3、腌好的鸡翅根匀称摆在烤箱烤架子上，电烤箱调整左右火温度200度，每烤五分钟将鸡翅根翻过来，刷一次料汁，不断三十分钟就可以。

【紫菜鱼丸汤】

【食物】海带200g，丸100克，白胡椒粉小勺，大骨汤适当，大葱1根，生姜片几块。

【流程】1、石锅里加少量底油烧开，添加葱段、生姜片炒出香味，将虾丸添加石锅中煸炒2分钟。

2、添加适量大骨汤，开小火烧煮15分钟。

3、紫菜冷水泡浸五分钟后，不断手洗鱼缸换水三次后，将海带一起添加石锅中，盖紧外盖开小火再次烧煮15分钟。

4、最终起锅前面小勺白胡椒粉，撒上一把葱段就可以。

终于凑够了！7道拿得下手的家常小炒，此次可要个人收藏好，暑假接待客人不犯愁。

哪几道家常菜招待客人有面子，都是经典美味，非常适合家庭聚餐呢

猪油渣炒菜心

食物：油菜子、猪油渣、蒜头3颗、盐适量、鸡精粉；作法1.油菜心清洗撕成段儿，蒜头拍扁后剁碎备用；2.大锅烧开，加少许食用油，别放多了，待会儿还需要放猪油渣的哈；3.放进蒜头碎和猪油渣，在锅里炒几下，放进油菜心，小小勺盐；排骨酱焖鸭翅做法1.原材料鸭锁骨、姜2.鸭锁骨绰水(焯水)3.捞出过凉4.菜锅热加点油、放姜片进行爆香5.放鸭锁骨煸炒一会儿6.放排骨酱、生抽、米酒煸炒一会儿7.添加适量冷水、焖至汁浓。

干锅排骨

食物：猪大排、藕、金针蘑、圆葱、尖椒、柿椒、莴笋、水豆豉、麻椒、桂丁、八角、良姜、蒜、姜、辣椒干、米酒、老抽王、生抽酱油、芡粉、食用盐、麻椒油、味精、孜然粉作法：1、猪排骨劈成段儿，用生抽酱油，芡粉，米酒腌渍大约10分钟左右。锅中里，180多度油炸排骨，炸得猪排骨8完善，表层成焦黄色。2、藕切成片，青红辣椒及其圆葱切片，莴笋切条，葱姜拿刀敲碎。3、锅中少量油，进行爆香葱姜及其辣椒干，麻椒，良姜，桂丁，八角，水豆豉。

孜然粉烤虾

食物：虾9个油一。！茶勺盐1/2茶勺蒜头两半姜片一片酒酿少量五香粉1/2茶勺竹签子5根作法：1.新鲜虾，一定要选择块头比较大的2.把虾须和虾脚剪去，用木签挑出来虾线3.用手从虾脑一边扒开，挑出来虾额头黑色块（挑整洁烤出来的虾可以连头也一起吃）4.清理干净再放容器中，增加蒜泥和生姜沫5.再增加少量酒酿，盐，五香粉翻拌，腌渍一两钟头6.再换竹签子把腌好的虾从顶部逐渐串出（竹签子应提前清理干净并泡浸数分钟）7.烘烤盘铺平锡箔纸，先涂一层油，把虾铺上，然后把腌制虾的调味品和香辛料了一起添加8.把虾放进电烤箱（电烤箱预热），上下火185度，烘烤20min。

招待客人必不可少，美味营养，下酒下饭，上桌抢着吃的几道家常菜有哪些

招待客人非常适合的一些家常菜，有清炒西兰花，山药炒木耳，豆角炒排骨，萝卜炖牛肉，还有家常豆腐。

招待客人的30道必备菜分别是

一、口水鸡

口水鸡一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

二、糖醋排骨

糖醋排骨属于糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。

三、烧带鱼

带鱼没有小刺，所以吃起来特别容易，红烧带鱼汁浓味美，下饭，很多人喜欢吃带鱼，但做又不敢做。担心太腥，一般对付这些腥味重的菜，用高度米酒去腥十分有效，还可以用更烈的二锅头。

四、油焖大虾

油焖大虾属于鲁菜，该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

五、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

哪些家常菜味道浓郁，适合用来招待客人

平时亲戚朋友上班，也没时间坐一起吃饭，基本上一家人聚餐都难。只有到了春节或长假才有时间聚。假日一家人在一起聚、亲戚朋友到家做客，怎么说也得露几手吧，那么今天让我们一起来看看哪些家常菜味道浓郁，适合用来招待客人？

1.土豆烧肉

炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色；五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色；在放入葱姜大料，桂皮，三奈炒出香味；加入老抽，料酒，加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟；放入土豆，调入盐；炖至土豆软糯，大火收汁。

2.红烧羊肉

准备羊肉500克，切成均匀小块，放入清水中浸泡10分钟，便于去除羊肉中的血水减少腥膻味。准备红椒、青椒各半个，切成片备用。准备洋葱半个，切成片。切点姜片、葱段、蒜丁放在一起，再放入八角3粒，干辣椒一小把，白芷2片，草果一个，青花椒一小撮备用。锅内加入少许清水，放入几粒冰糖搅散、搅化，不停地搅拌，由浅黄色变成红棕色时，从锅边淋入适量清水搅拌均匀，把熬好的糖色放入碗中备用。锅内再烧水，冷水放入锅中，加入料酒5克去腥， 慢慢煮出羊肉中的血水和杂质，水烧开以后焯水2分钟左右，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出来用清水冲洗干净，控水备用。

3.虾仁炒丝瓜

丝瓜去皮清洗干净，切滚刀块儿，虾仁清洗干净，放料酒，生抽，少量的淀粉，用手抓匀，腌制八分钟。锅中放适量的油，油温七成热。放腌制好的虾仁大火炒 两分钟炒至断生出锅备用。锅中重新放入适量的油，油温七成热 放蒜末，干辣椒段爆香，放丝瓜块，大火倒入锅中，翻炒五分钟，炒至断生。把炒好的虾仁 放入锅中继续翻炒均匀，放少量的食盐，翻炒两分钟。即可出锅装盘食用。

适合在家招待客人的菜谱及做法

　　家常菜不仅在食材选择上有讲究,同时烹饪时也很考验煮妇的功力。家里要来客人了，又到了大展身手的时候，接待客人做什么家常菜好?以下是我分享给大家的关于来客人的菜谱，一起来看看怎么做吧!

　　来客人的菜谱

　　一、鱼香千叶豆腐丝

　　食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

　　做法：1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。

　　3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。

　　5)尖椒洗净去心切丝。

　　6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

　　7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

　　8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。

　　10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

　　11)淋入水淀粉至稠即可出锅。12)装盘食用。

　　二、蒜蓉开背虾

　　食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

　　做法：1)将虾泡洗干净。

　　2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

　　3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎

　　5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

　　6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

　　7)均匀的涂沫在虾身上。

　　8)青红椒切碎。

　　9)水开后上蒸锅蒸十分钟。

　　10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

　　11)撒上尖椒碎。

　　12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

　　三、滑蛋炒牛肉

　　1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

　　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

　　3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

　　适合在家招待客人的菜

　　一、珍珠元子

　　1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;

　　2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;

　　3、肉馅撮成圆球;

　　4、肉球裹上一层糯米;

　　5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

　　二、烤鱼

　　食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量

　　做法：1)将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。

　　2)在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线

　　3)锅中倒油加热。4)将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。

　　5)油热后下鱼炸透。6)豆芽洗净备用。

　　7)土豆片煎至金黄。8)加入香菇炒香。

　　9)倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。

　　10)加适量清水，下入豆芽。

　　11)加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即

　　12)桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。

　　13)把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。

　　三、熘肥肠

　　食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

　　做法：1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

　　2)将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。

　　4)取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

　　5)将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

　　6)将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

　　7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8)不烫手时切成小块。

　　9)炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

　　10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

》》》下一页是请客家常菜做法大全

招待客人什么菜比较好

你好，通常招待客人建议用常见的家常菜，然后最好是自己做的，显得比较有心意。

比如水煮鱼或酸菜鱼，这两个可以作为一个大菜，还有糖醋排骨、红烧肉、盐水鸭、青椒炒蛋、红烧鱼、爆炒鸡胗、青椒炒肉丝、卤鸡翅、螃蟹、白灼虾等等，便宜实惠还好吃。素菜可以有蔬菜什锦、松仁玉米、红烧茄子、番茄炒蛋。汤可以是排骨汤、大杂烩汤、西红柿蛋汤、鲫鱼豆腐汤等等。

那要多少家常菜适合招待客人呢？我认为要看人数，如果一到两个客人，四菜一汤就可以了，如果三到四个人，那五菜一汤就够了，太多了家里的饭桌也摆不下，还很浪费。最好荤素搭配，有鱼有肉的。

1、糖醋排骨：糖醋排骨这个家常硬菜几乎没有人不知道吧？知名度甚至飘到海外去了。不仅中国人爱吃糖醋排骨，外国人去中国料理店也会点它，酸甜的口感极适合大众，也难怪这道菜中外通吃了。

2、白灼虾：这个主要是简单方便，而且做好之后摆盘好了看起来特别显档次。而且这也算是最常见的餐桌上的海鲜类家常菜了！

3、番茄炒蛋：之所以推荐这个菜，是因为这个菜真的非常家常，一般人都喜欢吃，因为有些人海鲜过敏，到时候就需要这样的一道家常菜，所以招待客人番茄炒蛋是很百搭的一道菜。

4、红烧罗非鱼：罗非鱼刺少肉多，做法也很简单，整条鱼煎至金黄，淋上事先爆香的热油，焖一会儿，美味又好吃。

5、玉米排骨汤：这道家常菜，营养全面，味道鲜美，而且容易操作，招待客人有品位。也可以适当放点山药、芋头、香菇等，更加丰富美味。