蛤蜊肉怎么做好吃（干蛤蜊肉怎么做好吃）

本文目录

• 干蛤蜊肉怎么做好吃
• 海蛤蜊怎么做好吃
• 嘎啦肉怎么做好吃
• 花蛤肉的做法
• 蛤蜊肉怎么做好吃
• 花蛤肉怎么炒好吃家常做法
• 晒干的哈喇肉怎么做好吃
• 冻蛤蜊肉怎么做好吃怎样清理里面的黑色的东西
• 蛤蜊怎样做好吃

干蛤蜊肉怎么做好吃

第一，爆炒蛤蜊肉。将蛤蜊干浸泡三十分钟，用清水反复的清洗几遍，因为蛤蜊肉里面含有一些沙子，需要多清洗几遍才能把沙子洗干净。在锅中加油预热，放入蒜末，姜片爆炒出香味然后将蛤蜊肉倒入锅中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以适当的切一些红辣椒，让颜色更加丰富，继续大火翻炒。然后放入一勺生抽，一勺老抽，少许盐，一勺料酒，继续爆炒，差不多的时候可以加入一勺蚝油翻炒均匀之后就可以出锅了。

第二，蛤蜊冬瓜汤。将冬瓜洗干净，去皮切块备用。将蛤蜊肉洗干净，用清水反复清洗几遍，也可以在清水中放一些盐水，帮助清洗泥沙。将蛤蜊肉捞出，沥干，加入少许的淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀。锅中加油预热，放入姜末，葱段爆炒出香味之后放入蛤蜊肉。将爆炒后的蛤蜊肉捞出备用，锅中加水煮沸，将冬瓜放入锅中，煮至八成熟的时候，将蛤蜊肉倒入锅中，煮沸之后倒入水淀粉勾芡，加入少许的盐和味精，最后放上香菜就可以出锅了。蛤蜊冬瓜汤，解暑清凉又美味。

第三，凉拌蛤蜊肉。将蛤蜊肉浸泡之后冲洗干净，然后放入热锅中捞熟，煮熟的蛤蜊肉，放入凉水当中备用。将黄瓜拍成块，在碗中放入一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺白糖，蒜末以及辣椒段，搅拌均匀之后，将黄瓜和蛤蜊肉倒入碗中，搅拌均匀，然后将香菜撒入碗中，一道简单又美味的凉拌蛤蜊肉就做好了。夏季不想做菜的时候可以试试这道菜，解暑又方便。

蛤蜊肉有很多种的处理方式，把它放入排骨当中，一起煲汤也是不错的选择，煮出来的汤，有猪肉的香甜和蛤蜊的清香，味道好极了！

海蛤蜊怎么做好吃

材料： 蛤蜊250克。

调料： 葱末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，绍酒半大匙，酱油、精盐、味精各少许，白糖一匙。

①用盐水使蛤蜊吐沙2小时，然后装盘加入所有调料。

②覆上微波薄膜，高火3.5分钟至熟即可

起油锅放入姜末，葱花，放红辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒，翻炒到有开口的为止，盖锅盖约一分钟，出锅即可，不放水，不放盐，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鲜味比什么作料都强。

注意：海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加痛风危险，请饮酒适量。

原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。

1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。

3、丝瓜切成大片。4、中火烧热锅中的油。

5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。 

主料：蛤蜊辅料：青椒、蒜、干辣椒、姜、葱

辣炒蛤蜊

调料：食盐、花生油、豆瓣、酱油、生抽、料酒 

1.准备好材料。

2.青辣椒切块，干辣椒切段，大蒜切片，葱切段，生姜切丝备用。

3.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙泥（淡盐水，最好使用20度左右的温水浸泡）。

4.锅里烧水，下入蛤蜊焯水，口张开立刻捞出。

5.用清水快速冲洗干净（避免有残留的泥沙，如果浸泡时间足够可以省去此步）。

6.锅里倒油，烧至6成热，下入蒜片，葱段，姜丝，干辣椒爆香。

7.再倒入郫县豆瓣，翻炒出香味，炒出红油。

8.放入洗净的蛤蜊，青辣椒。

9.调入料酒、盐、酱油、生抽调味。

10.继续翻炒一会，让蛤蜊肉入味即可。

1、为了让蛤蜊吐干净泥沙，可在盆里放一点盐，这样它们吐得更快更多

2、味精和盐少加点，海鲜本身就有咸味和鲜味了。

3、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。

嘎啦肉怎么做好吃

嘎啦肉有的地方叫蛤蜊肉，鲜香美味，下面就说说嘎啦肉怎么做好吃。

工具/材料

蛤蜊，葱，姜，蒜，食用油，酱油，盐，料酒，白糖

• 01

  刚买来的蛤蜊，里面有很多小细沙子，一定要用清水多冲洗几次，否则吃时会牙碜。

• 02

  将蛤蜊剥去壳，再准备葱姜蒜，葱姜蒜切成末。

• 03

  锅中放入食用油，油热后，放入葱姜蒜炝锅。

• 04

  放入蛤蜊肉，用铲子快速翻炒。

• 05

  用碗兑汁，倒加酱油、盐、料酒、白糖，将兑好的汁快速倒入锅中，盖上锅盖，焖两分钟，掀开锅盖，用铲子将蛤蜊肉和汤汁炒均匀，就可以出锅了。如果爱吃辣，可加入一些辣椒，更美味。

花蛤肉的做法

　制作花蛤肉需要先让买好的新鲜花蛤吐干净沙子，然后将它的肉挖出来清洗干净再把它倒入热锅中炒干水分，接着再把油姜丝、盐、蒜苗、辣椒还有少量的豆豉依次倒入锅中爆炒即可。　　花蛤肉直接拿来爆炒就非常的美味，我们只需要先把买回来的花蛤放入清水中浸泡两三个小时等它们自己将体内的沙都吐干净，然后挖出花蛤的肉并再次清洗一下。　　接着准备适量的姜、蒜苗、红色干辣椒，然后把它们切丝、切段备用。接着将炒菜的锅热好，直接将花蛤肉倒入锅中炒干水分，注意这里炒花蛤的时候是不可以放油的。　　等蛤蜊肉内的水分流失大约七成以后，就依次往锅中倒入适量的食用油、姜丝、盐翻炒均匀，最后把之前准备好的蒜苗、辣椒还有少量的豆豉倒入锅中爆炒一两分钟即可。

蛤蜊肉怎么做好吃

辣炒蛤蜊是一道开胃爽口的美食，辣炒蛤蜊的具体做法如下：

1、蛤蜊用清水泡一会，吐尽泥沙，小米椒切小丁

2、蒜切碎，用油爆香

3、放小米椒炒香，再放蛤蜊

4、大火炒到蛤蜊开口，放一点生抽，最后放香菜就可以了

5、辣炒蛤蜊成品图

扩展资料：

蛤蜊肉，中药名。为帘蛤科动物文蛤Meretrix meretrix Linnaeus等的肉。分布于我国沿海等地。具有润燥止渴，软坚消肿之功效。常用于消渴，肺结核，阴虚盗汗，瘿瘤，瘰疬。

贝壳呈三角卵圆形，质坚硬，壳长60－122毫米，高约为长4／5，宽约为长1／2。两壳顶紧靠，壳顶突出，位于背面稍靠前方，略呈三角形。小月面矛头状，狭长，楯面卵圆形，宽大。韧带黑褐色，粗短，突出表面。壳表膨胀，光滑，壳皮黄褐色或红褐色，光亮如漆。自壳顶始，常有许多环形的褐色带及呈放射状“W”或“V”字样的齿状花纹。生长线明显，细致。无放射肋，腹缘圆。

壳皮有时磨损脱落，显出白色。壳内面白色，前后缘略带紫色，无珍珠光泽。铰合部宽，左壳主齿3枚，前2枚短；后1枚长而宽，齿面具纵沟；前侧齿1枚，短突。右壳主齿3枚，前2枚短，呈人字排列；后1枚斜长而大；前侧齿2枚，1枚稍向腹面弯曲。外套窦短而宽，顶端圆形。前闭壳肌痕小，略呈半圆形；后闭壳肌痕大，呈卵圆形。足扁平，舌状。

花蛤肉怎么炒好吃家常做法

花蛤肉好吃的家常做法，就是和青椒（灯笼椒）一起爆炒就可以了，灯笼椒不是狠辣，花蛤肉经过爆炒也很香。还有一点，就是需要放些蒜蓉一起爆炒，花蛤必须有蒜蓉才好吃的哦。具体做法请往下看~~~

食材：花蛤肉400g，灯笼椒1只；蒜米蒜蓉、葱花、耗油、生抽、十三香、豆瓣酱等作料配料。

做法：

1、切好葱和蒜还有辣椒，辣椒最好切成块状。

2、解冻好的花蛤放热水里焯一下，大概两三分钟吧，然后盛出来。

3、放油预热，放葱蒜炒出味道，放一点豆瓣酱炒匀。

4、然后放花蛤和辣椒，炒一会放味极鲜，蚝油，盐，十三香，翻炒一会儿就可以出锅啦。

5、成品。

晒干的哈喇肉怎么做好吃

关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的时间太长又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软度够了就可以了。

接下来给大家介绍几道蛤蜊肉干汤的做法：

一、蛤蜊冬瓜汤

准备食材：

蛤蜊干，冬瓜，花椒，八角，葱，姜，盐，鸡精，油

做法步骤：

1.蛤蜊干放入凉水中浸泡，直到泡软为止，泡好清洗干净备用。

2.冬瓜切块备用，葱，姜切丝备用。

3.锅中放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入葱丝，姜丝爆香。

4.放入冬瓜煸炒几下，倒入清水，放入蛤蜊干。

5.煮15分钟，加入少许盐，鸡精即可出锅。

二、蛤蜊鸡蛋羹

蛤蜊干，鸡蛋，小葱，盐，香油

1.蛤蜊干泡发清洗干净备用。

2.鸡蛋打成蛋液，加入凉开水搅拌均匀备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊干放入大的瓷碗中，将蛋液浇在上面。

4.放锅中蒸10分钟取出。

5.倒入几滴香油，撒上葱花即可食用。

三、蛤蜊豆腐汤

蛤蜊干，内酯豆腐，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，小葱

1.蛤蜊干放入清水泡发，清洗干净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用。小葱叶切丝备用。

3.炒锅放入适量油，加热至4成熟，放入内脂豆腐煸炒半分钟。

4.加入蛤蜊干，少许料酒煸炒半分钟，倒入清水。

5.煮10分钟，加入少许盐，胡椒粉，鸡精，撒入一小撮葱花即可出锅。

小提示：

蛤蜊肉干的清洗非常讲究，在泡发之前先用清水冲洗一遍，洗掉表面的灰尘和污垢，待泡发后再把泥袋摘掉，然后再清洗干净才可以用，否则在煮汤的时候会牙碜，破坏汤汁的干净和鲜美。

冻蛤蜊肉怎么做好吃怎样清理里面的黑色的东西

冻蛤蜊肉怎么做好吃？怎样清理里面的黑色的东西？爱吃海鲜的朋友们，大约对蛤蜊都不会陌生吧。可是，虽然蛤蜊很好吃，肉质地鲜美的，在吃之前我们必须要把他洗干净才能够。那么问题来了，蛤蜊到底要怎么才能够洗的整洁呢？我便给大家分享一个可以洗完冻蛤蜊的便捷法子，肯定可以把买回来冻蛤蜊洗得很干净的。

把我们买回来冻蛤蜊放进热水里煮（沸水要早已烧开完的），煮到水沸腾后还把蛤蜊取出洗一遍。我们能发觉，那样煮了一次以后，蛤蜊的口大多数都开，有一两个不开得话我们能拿东西开一下。大家拿这种蛤蜊在冷水里再洗一下之后就再烧一次水。（水相对高度应该是蛤蜊的两倍）在沸水里我们应该放进少量盐。水煮沸腾后我们要把蛤蜊所有泡水，随后烧开后就可以熄火了。这里我们需要注意的是：熬水时，烧开的时间也上我们要有所操纵，不用烧开很久，否则的话蛤蜊的肉会因为炖的很久而变小，口味也会受到影响。

洗冻蛤蜊的办法你学会了吗？自然，假如你较为有时间的话，解决冻蛤蜊的时间长一些效果会好一点。并且像蛤蜊这类的海产品，自身吃着的香味就美味，因此在烹调的时候我们不需要再加鸡精或者许多其它的调味料，即便是盐也不要加过多，否则的话这种鲜香反而会失去。不必嫌麻烦，因为他们吃着才会更美味可口、更加健康。拌凉菜蛤蜊肉。蛤蜊肉500克，青瓜250克，水发木耳150克，红萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适当。作法：将蛤蜊肉洗净；青瓜、红萝卜洗净切片，用开水汆一下预留。将蛤蜊肉、黄瓜切片、胡萝卜片、黑木耳放进碗内，放盐、醋、香油、姜片、蒜泥翻拌即可食用。

小香葱蛤蜊肉。原材料：蛤蜊肉250克，小香葱段150克。蛤蜊肉切片，黄色的一部分得用刀要先拍两下，把肉拍松，用开水焯数分钟。菜锅热，倒进蛤蜊肉煸炒一分钟。随后加小香葱段，倒少许米酒烹调一下，随后加盐起锅。蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜。原材料：蛤蜊肉20个、蛋1个、苋菜100克、盐少许。作法：将蛤蜊肉洗净沥干水分备用；苋菜洗净切条预留；鸡蛋打散放锅中内炒过盛出来；将蛤蜊肉放锅中内炒二下就放进苋菜一起迅速煸炒，待苋菜断生即倒进刚刚炒好盛出生鸡蛋划散煸炒，加盐调料就可以盛盘。

蛤蜊怎样做好吃

蛤蜊是我们日常生活中很常见的海鲜，价格便宜，味道鲜美，吃起来也很方便，一口一个

蛤蜊的做法也有很多，比如蛤蜊海带豆腐汤、炒蛤蜊、蛤蜊韭菜炒年糕等，都很好吃，做起来也不算困难繁琐，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下蛤蜊的这些做法，希望对您有所帮助！

【炒蛤蜊】

蛤蜊肉清洗干净，青椒切条，红辣椒切条，干辣椒剪成小段，洋葱切条，葱切葱花，大蒜和生姜切成碎末备用

锅中倒上油，将油烧热后，放入葱花和大蒜生姜末以及洋葱条和干辣椒，大火煸炒片刻，将其炒出香味后，放入蛤蜊肉和青红辣椒片，放上食盐和十三香以及少许胡椒粉，倒上酱油和蚝油，大火翻炒至食材熟透后，放上味精和白砂糖提味，翻炒均匀即可出锅摆盘

【蛤蜊海带豆腐汤】

豆腐切成小块，海带丝放入水中浸泡，蛤蜊放入水中，倒上一点油，撒上一些食盐，浸泡一会，让蛤蜊吐沙，然后冲洗干净备用 

锅中倒上水，放上葱段和生姜片，大火烧开后，放入豆腐和海带，煮五分钟左右，放入蛤蜊，倒上料酒，放入食盐和胡椒粉调味，将蛤蜊煮熟关火出锅，撒上一些葱花即可

【蛤蜊韭菜炒年糕】

蛤蜊放入盆中，倒上清水，放上食盐，再滴上几滴油，搅合搅合，让其吐沙备用

洋葱切条，韭菜摘好有切段，葱切葱花，生姜切片备用

锅中倒水，放入生姜片，倒上料酒，将水烧开后，放入蛤蜊，将其煮至开口后捞出沥干水分

起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和洋葱条炝锅炒出香味，然后放入年糕条，倒上蒜蓉辣椒，淋上少许清水，大火烧至年糕变软后，放入韭菜和蛤蜊，倒上酱油和少许米醋，放入食盐和五香粉，大火翻炒至食材熟透后，撒上味精翻炒均匀即可

好吃的蛤蜊韭菜炒年糕就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么味问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！