蚕豆的功效与作用(蚕豆的功效和作用及营养价值)
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蚕豆的功效和作用及营养价值
很多人觉得蚕豆就是一种比较热气的食物,其实蚕豆的营养价值高,含有丰富的营养物质,比如蛋白质、维生素以及钙元素等等。经常吃蚕豆能延缓动脉硬化,降低胆固醇。下面是我为你收集有关于蚕豆的功效与作用,希望你会喜欢。 功效与作用 益胃 消除炎症,治疗溃疡。 清热利湿 味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 降压 使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。 利湿消肿 蚕豆性味甘平,能益气健脾,利湿消肿,特别适合脾虚腹泻者食用。能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢。 解毒 增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。 补中益气 适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。 健脾 适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。 营养价值 维生素C 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 钙 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。 蛋白质 蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。 胆石碱 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。 碳水化合物 富含碳水化合物,构成机体的重要物质。 铜 蚕豆富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 钾 蚕豆富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 胶质 蚕豆含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。 食用方法 1.蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。 2.制成蚕豆芽,其味更鲜美。 3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。 4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等,又可以制成各种小食品。 5.蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。 6.蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。 猜你喜欢: 1. 蚕豆的功效与作用 2. 如何种植蚕豆 3. 嫩蚕豆的做法大全 4. 蚕豆的功效与作用及食用方法 5. 嫩蚕豆怎么做好吃
蚕豆有什么营养价值 吃蚕豆的好处有哪些
今天带大家了解一下吃蚕豆的好处与坏处。蚕豆是春夏的时令蔬菜,很多人都爱吃,但是大家可能不太了解吃蚕豆的好处与坏处,今天就做一个具体的总结。吃蚕豆的好处蚕豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利湿,涩精、补肾明目、壮筋骨,通便凉血,特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的药材。嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜,应趁早食用。剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。吃蚕豆的好处与坏处嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿。另外,蚕豆的营养丰富,每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是优质的绿色食品。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。吃蚕豆的坏处蚕豆不可生吃,蚕豆性滞腻,胃气弱者吃多了易胀气,不宜多吃。另外蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的蚕豆病。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
蚕豆的功效与作用,益气健脾 利湿消肿
蚕豆,又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等,中医认为,其味甘,微辛,性平,无毒,主利胃肠排泄,调和五脏六腑。接下来为大家详细的介绍下蚕豆的功效与作用吧!
蚕豆的营养:
嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿。另外,它的营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次与大豆。
蚕豆的功效与作用:
1、健脑:如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
2、降低胆固醇:蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、预防心血管疾病:蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
4、益气健脾:传统医学认为它能健脾,利湿消肿。
5、促进骨骼生长:蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
吃蚕豆有哪些好处
豆类及豆制品,一直以来都因其富含营养丰富的大豆蛋白和优质碳水化合物,成为人们补充营养的重要物质。蚕豆,也不例外。蚕豆是人们喜爱的一种食物,鲜嫩,甜糯,口感极佳。还兼具一定的药用价值,蚕豆的茎、叶、花、种皮,乃至于外荚都可作药用。与此同时,蚕豆的吃法也极其的丰富多样,那日常食用蚕豆究竟有什么益处和功效呢?我们一起来盘点一下。
蚕豆的益处
新鲜的蚕豆中含有的蛋白质在所有豆类中仅次于黄豆,而且不含胆固醇,富含人体所需的八种氨基酸,经常食用可以预防心脑血管疾病。同时还富含膳食纤维,钙,磷,钾,胡萝卜素等多种营养物质。其中还富含大脑和人体神经组织发育及生长所需的磷脂和胆碱,具有增强大脑记忆力的作用。
蚕豆中富含的钙质,矿物质种类齐全,有利于增强骨骼对钙质的吸收,预防骨质疏松,或者关节疾病的发生,从而促进人体骨骼的发育和生长,十分适合正在生长的儿童。
蚕豆中还含有丰富的维生素C,膳食纤维,脂肪含量很低,也是一种低热量的健康食物,对于减肥人士和高血脂、高血压患者来说,是相当健康绿色的首选食物。还可以延缓动脉硬化,促进机体新陈代谢。
蚕豆还具有健脾利湿的药用功效,有效地治疗消化道疾病。制作的新鲜蚕豆粥,可以缓解腹胀腹泻,消化不良,食欲不振等症状。同时,还可以起到消除水肿的作用。
吃蚕豆的注意事项
蚕豆虽好,但也不是十全十美,在食用蚕豆的时候,还有很多需要注意的地方,这样我们才可以避免带来的不必要损害,更好地享受蚕豆的益处。首先,新鲜的蚕豆切记不可生食,一定要烹煮熟透才能食用。蚕豆性滞腻,肠胃功能较弱或受损的人群不宜过度食用,否则会产生胀气的情况,损伤脾胃,加重病情。蚕豆中含有的特殊物质会使得人体中大量红细胞遭到破坏,更严重者会导致急性溶血性贫血,引发人体中毒。
其次,蚕豆中还含有过敏因子,过敏人群一般表现为皮肤或者眼球变暗发黄,俗称为“蚕豆黄”,会产生不同程度的过敏现象,主要是因为这类人群身体之中缺少一种酶所致,这种情况是遗传性代谢缺陷所引起的症状。若发生此类情况,不仅仅是新鲜蚕豆,就连蚕豆制品都不要食用。
在日常生活中,每种蔬菜的营养价值都有所不同,只有我们充分科学地了解其营养特点,合理搭配,才能保证膳食营养均衡,享受健康的生活。
煮蚕豆的营养价值及功效与作用
蚕豆是一种豆类,也是一种营养价值比较丰富的豆制品,和黄豆、绿豆和红豆一样。从中医的角度来讲,蚕豆属于性平、味甘,具有补中益气、健脾利湿、清热解毒的功效。适当吃蚕豆可以有效地吸收蚕豆之中的蛋白质,从而增加血管弹性、延缓动脉硬化概率。蚕豆中的膳食纤维也可以有效促进肠蠕动、清除体内胆固醇、预防便秘和心脑血管疾病的发生。但是需要注意的是蚕豆属于过敏因子非常丰富的豆类,多吃以后容易有过敏现象的发生。蚕豆和其它豆制品一样也要注意加工方法,要煮熟、加工好,必须煮熟以后才能进食。
生活中多吃蚕豆的好处都有哪些
具有丰富的营养成分,适当的直接食用蚕豆对身体健康是有好处的。平时在超市里经常都能够见到已经炸好的蚕豆,吃起来香脆可口,很受人们的喜爱,但是大多数人都不了解蚕豆的功效与作用,下面就来简单的介绍一下。 1、健脑益智 蚕豆的功效与作用之一就是健脑益智,这种食物当中含有大量的微量元素,而这些元素都是脑神经组织重要的组成部分,平时多吃些蚕豆有助于大脑的发育。另外蚕豆当中还含有胆石碱,这对于增强大脑的记忆力很有帮助。 2、促进骨骼发育 平时常吃一些蚕豆,对于骨骼的发育也有好处。蚕豆当中含有大量的钙元素,这是人体骨骼发育不可缺少的营养元素之一,可以促进骨骼发育,并能够预防骨质疏松。对于正在长身体的小孩子来说,适当的吃些蚕豆可以补钙,使骨骼的发育变得更好。 3、预防动脉硬化 蚕豆中所含有的胆碱成分是非常丰富的,另外还有大量的蛋白质和维生素,这些营养物质都可以改善血管的弹性,从而起到扩张血管的作用,有效的预防动脉粥样硬化。 4、促进肠胃蠕动 促进肠胃蠕动也是蚕豆常见的功效与作用之一,其含有非常丰富的膳食纤维,吃了之后能够使肠胃的蠕动速度加快,从而促进食物消化,预防便秘,还可以降低血液当中的胆固醇含量,维持人体健康。 5、缓解高血压 蚕豆里面有烟酸、胆石碱以及各种维生素,这些营养物质都能够扩张毛细血管,还可以降低血液的粘稠度,从而起到降压的作用,缓解高血压的症状,所以高血压的患者平时可以适当的吃些蚕豆。
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