鸡蛋灌饼的做法(鸡蛋灌饼的制作方法与步骤)
本文目录
鸡蛋灌饼的制作方法与步骤
用料
饼皮用料:
中筋面粉(小麦粉) 200克
水 95克
油酥用料:
中筋面粉(小麦粉) 45克
调和油(葵花籽油或玉米油都可以,不要用菜籽油,味道太重) 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
圆鼓鼓的鸡蛋灌饼的做法
我用的是超市买的风筝小麦粉,菜场里散称的面粉也可以。
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面粉里慢慢加入水,少量多次的加,用筷子搅拌成面絮状。
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然后揉成不黏手的光滑面团
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盖上保鲜膜醒面25~30分钟左右
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醒面的同时用来做油酥,适量的食用油倒入面粉里,用筷子搅拌成带点颗粒状的油酥,不要调的太稀。
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面团醒好后分成5等份,然后取一个用手压一下,擀面杖擀成饼皮。
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擀成差不多大小中间放入油酥,像包包子一样的手法包起来,包的不好看也不要紧,反正最后都要擀成饼的
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