湖南刀豆怎么做好吃?刀豆有毒吗
本文目录
湖南刀豆怎么做好吃
操作方法
01
刀豆要选择很嫩的那种,一旦刀豆的颜色不是那么的嫩绿,这样的刀豆是很难吃的。刀豆买回来之后清洗干净去掉两头,然后切成段。
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02
偏瘦的五花肉清洗干净切片,再准备一些生姜和小葱,喜欢吃辣的朋友可以准备几个干红辣椒。
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03
锅里放油烧热,用葱姜爆香之后放进去肉片翻炒,直到肉片变色的时候加上一勺子生抽翻炒。
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04
刀豆放进去和肉一同翻炒,喜欢吃辣的朋友放一些红辣椒进去,翻炒过程中可以适当加一点点水防止糊锅,炒好之后用食盐和一点味素调味出锅。
刀豆有毒吗
刀豆味甘,性平,无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外,虚寒呃逆及胃寒呕吐,宜与生姜同食;肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用,效果显著。一般人群均可食用,尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。 食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色
南方有一种蔬菜叫「刀刀」,请问那个的学名是啥有图就更好了〜谢谢!
你好!我可以肯定的告诉各位,农村所谓的刀刀绝不是刀豆。刀豆的图片显示就是峨眉豆。刀刀一般长约30公分左右。如有疑问,请追问。
刀豆图片怎么做好吃
刀豆,因豆荚的形状像刀,所以取名刀豆。三月下种,藤蔓可长到一二丈长,叶子像豇豆的叶子,但比豇豆的叶子稍长些,稍大些,五六月开紫色的花像飞蛾一样,结豆荚,它的豆荚长接近一尺,有点儿像皂荚。今天就为大家分享一道生炒刀豆丝的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【生炒刀豆丝】1.首先我们准备一下食材:刀豆一把,放在清水中,加入一勺食盐,浸泡几分钟,目的是去除刀豆中的农药残留。2.几分钟后,捞出刀豆,切去刀豆两端,从刀豆中间切成两半,然后切成细丝备用。3.五花肉一小块,切成薄片,再切成细丝,小葱一根切成小段,大蒜三四个拍扁,小米椒切成小粒放在盆中备用,所有食材准备好了,开始进行下一步。4.下面,我们把刀豆丝过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入切好的刀豆丝,注意要用小火。5.把刀豆炸至熟透,色泽返青,表皮起皱。不然,吃了有豆腥味和生硬感,小火炸1分钟后,倒出刀豆控油。6.下面,我们开始烹饪,锅内留少许底油,倒入五花肉丝,快速翻炒,把五花肉炒香炒透,煸出猪油,煸出猪油,菜品的味道更香,倒入葱、蒜、小米椒继续翻炒,炒出葱香味。7.关小火,倒入刀豆丝,在锅中淋入少许料酒,料酒可以减轻刀豆中的豆腥味,倒入生抽,加入食盐,鸡粉、白糖,白糖的量不宜过多,以吃不到甜味为宜。快速翻炒,化开调料以后,就可以出锅装盘。好了,这道简单又好吃的家常菜就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
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