土豆炖牛肉的做法（土豆炖牛肉的做法 最正宗的做法）

本文目录

• 土豆炖牛肉的做法 最正宗的做法
• 土豆炖牛肉的正确做法
• 土豆炖牛肉的做法
• 土豆炖牛肉的步骤方法
• 土豆炖牛肉的制作方法
• 怎么做土豆炖牛肉
• 土豆炖牛肉怎么做好吃
• 土豆炖牛肉怎么炖
• 土豆炖牛肉怎么做

土豆炖牛肉的做法 最正宗的做法

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

土豆炖牛肉的正确做法

用料  

牛肉（牛腩）    1000g    

土豆    2个    

洋葱    2个    

西红柿    4个    

胡萝卜    1个    

葱姜    适量    

老抽，料酒    各1大勺    

醋，糖    1小勺    

番茄沙司，黑胡椒    适量    

油 盐    

土豆炖牛肉的做法  

• 牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

• 配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

• 锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

• 接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

• 挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

• 放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

• 出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

• 等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

• 很下饭的一道菜。

土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉的做法如下：

材料准备：牛腱子肉500克、土豆2个、花椒10粒、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、葱1根、姜1块、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、耗油半勺、冰糖6颗、料酒一勺、腐乳1块、盐1勺、鸡精1勺、黄豆酱1勺等。

1、牛肉切块后焯水，再清洗干净表面的浮沫。

2、起锅烧油，油温6成热放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜爆香。

3、香味儿出来就倒热水，加入牛肉，水多放点，没过牛肉的4指高度最佳。

4、加入生抽、老抽、耗油、料酒、冰糖、腐乳和黄豆酱，大火炖开后改再小火炖。

5、一个小时后放入盐和鸡精，再继续炖30分钟后放入土豆块盖上继续炖，10分钟后大火收汁即可。

6、好吃的土豆炖牛肉就做好了。

土豆炖牛肉的步骤方法

土豆炖牛肉的做法所需要准备的食材和调味料：土豆 牛肉 胡萝卜姜葱料酒盐八角桂皮香叶糖油。
土豆炖牛肉的做法：
1.将土豆洗干净后去皮然后切成块状，放入水中浸泡一会
2.胡萝卜切成块状，然后将牛肉逆纹路切成块状放入烧开的水中煮去血水
3.捞出控干水待用，油倒入锅里烧热之后放入葱姜爆出香味
4.倒入牛肉快速翻炒片刻，倒入生抽和料酒
5.大火翻炒片刻，倒入清水，放入八角、桂皮和香叶
6.盖好锅盖大火煮开后转成小火慢慢炖煮，大概炖煮50分钟左右
7.倒入土豆和胡萝卜，搅拌均匀后继续盖好锅盖
8.小火再炖煮25分钟左右，大火收汁浓稠，放入盐，倒入少许白糖
9.再撒些葱花就可以了。
土豆炖牛肉的做法贴心提示：
1.放入一个山楂或者一块桔子皮，这样牛肉更容易炖煮熟烂，也可以放入少许茶叶。
2.想要老牛肉快速煮至熟烂，并且口感鲜嫩美味，可以提前一晚将芥末涂抹在老牛肉中，第2天再冲洗干净，再放入锅里煮，煮的时候倒入少许酒和醋即可。
3.如果是给宝宝或者孕产妇吃，那就别放入八角桂皮了。
4.牛肉含有的蛋白质高于猪肉，但是脂肪和胆固醇含量却比猪肉低非常多，因此常吃牛肉更健康。

土豆炖牛肉的制作方法

　　土豆炖牛肉不但口味极好，而且营养价值很高。下面是我分享的土豆炖牛肉的’制作方法，一起来看一下吧。

　　 做土豆炖牛肉所需食材：

　　主料：牛肉一块，土豆2个，胡萝卜1个，青椒2~3个，干红辣椒适量（看自己能不能吃辣），姜1小块，蒜3瓣，葱，生抽、老抽，料酒，盐，鸡精，香叶，桂皮1片

　　 土豆炖牛肉的做法步骤：

　　1. 干红辣椒切段，小葱切段，蒜，姜切片

　　2. 胡萝卜切滚刀块，青椒切块

　　3. 土豆切块，用清水冲洗几遍，然后用水泡着备用

　　4. 牛肉切块冷水下锅，煮出血水，捞出来用温水冲洗干净

　　5. 锅里烧热油，放入葱，蒜，干辣椒炒香

　　6. 放入牛肉翻炒，加入料酒，生抽，桂皮，香叶翻炒均匀，加开水没过牛肉，大火煮至水开，转小火炖30分钟

　　7. 加入胡萝卜，土豆，炖至20分种至土豆变软就可以了

　　8. 放入青椒，盐，翻炒均匀，大火收汁，出锅前加少许鸡精即可。

　　9. 装盘

怎么做土豆炖牛肉

1、首先把牛肉清洗一下，改刀切成条，再切成小块，把土豆清洗干净去皮，再切成土豆块，放入清水中清洗一下，把土豆表面的淀粉洗干净，备用。准备一点生姜切片，大葱在中间劈开，切成葱花，再准备几个干辣椒，备用。
2、锅中加入清水，把切好的牛肉块冷水下锅焯水，加入姜片，葱段，料酒，大火烧开之后把浮沫撇出来，煮5分钟左右，用漏勺捞出来，沥干水分备用。
3、锅中加入水烧开，倒入切好的土豆块，加入少许的食盐，入底味，再加入老抽，提前把土豆上色，大火烧开之后转小火，煮2分钟左右，捞出来备用。
4、把锅充分烧热，加入油，油热之后下入姜，葱干辣椒，煸炒一下炒出香味，再来下入焯好的牛肉块，把牛肉的香味炒出来。再加入少许的料酒去腥，继续翻炒一下，再加入清水，水的量多一点，要没过牛肉，开中火煮。
5、煮开之后加入老抽上色，再加入生抽，食盐，白糖，蚝油，搅拌均匀。之后转小火盖上盖子炖煮50分钟，把牛肉炖熟，炖烂。
6、时间到以后开盖，再把土豆下进来，放入锅中，搅拌一下，再盖上锅盖，小火炖煮5分钟。时间到以后打开盖子翻拌一下，再加入少许的水淀粉勾一下芡，把汤汁收浓稠，出锅装盘即可，土豆炖牛肉做好了，就可以吃了。

土豆炖牛肉怎么做好吃

加了《冇》字将可能有问题的字词隔开——

用料

牛腩：500克

土冇豆：2个

姜片：3片

香叶：2片

八角：1个

花椒：20粒

冰糖：7颗

生抽：30克

料冇酒；15克

盐：2克

老抽；15克

做法步冇骤

1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转冇中冇火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冇冲冇洗冇一下。

2、土冇豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土冇豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷冇懒的话可以省冇略这一步。

3、锅子里留底油，放入沥干水冇分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料冇酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高冇压冇锅，时冇间控冇制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土冇豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍冇微冇尝冇一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

小贴士

土冇豆煎过以后再炖会更香更好吃哦~

土豆炖牛肉怎么炖

如下：

主料：土豆500克、牛肉300克。

辅料：家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1粒、八角1个、桂皮2克、酱油1汤匙、老抽1茶匙、干红辣椒2根、大葱段5克、姜片5克、料酒2汤匙、油2汤匙。

步骤：

1、全部食材。

2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用。

3、牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的块，在清水中泡净血水。

4、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。

5、然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆，并放入没过食材的清水。

6、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮，大火煮开。

7、最后转小火慢炖1个小时，直至牛肉熟烂，关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化，展现出层层拉丝的口感，令汤汁更浓稠，多汁入味。

土豆炖牛肉怎么做

土豆炖牛肉如下:
准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。
1.土豆去皮切块，牛肉切块。
2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，捞出备用。
3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。
4.然后加入生抽，翻炒生抽，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。
中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。