腊肠怎么吃？腊肠的功效与作用

： 2023-10-03 16:20:02 ：11

腊肠怎么吃？腊肠的功效与作用

本文目录

腊肠怎么吃
腊肠的功效与作用
腊肠是什么
腊肠的做法及功效简介
腊肠和香肠区别
腊肠有什么好处腊肠的禁忌
腊肠怎么做好吃
腊肠怎样做出来好吃
腊肠怎样做才好吃
腊肠要怎么做才好吃呢

腊肠怎么吃

　　腊肠在我国是历史悠久的一种肉制品，特别的受欢迎，口感相当好，而且也富含一定量的营养物质在里面，那么腊肠怎么吃呢?很多喜欢吃腊肠的朋友都非常的疑问，接下来就让本文来为大家讲述一些关于腊肠的吃法。

　　 1、蒸着吃

　　腊肠最简单的一种吃法，就是把腊肠蒸着吃，先把腊肠在水中清洗干净，然后放到锅里面直接蒸熟后就可以拿出来食用了，食用前将其切成一片一片的，放到盘子里可以适当的添加一些醋或者辣椒在里面进行调味，这样的话可以使口感更加的鲜美，把腊肠蒸着吃不仅方法很简单，而且吃起来的口味比较纯正。

　　 2、炒着吃

　　腊肠还可以用来炒着吃，把腊肠炒着吃，也是很多朋友都非常喜欢的，制作起来的方法也很简单方便，首先要把腊肠切成片，然后将其清洗干净，在锅里面放入少量的橄榄油，将油烧热后，就把切好的腊肠放进去翻炒，再放入少量的辣椒，一同进行翻炒，直到将其炒熟后再焖几分钟就可以装入盆中慢慢享用了。

　　 3、煮汤喝

　　腊肠用来煮汤喝也是大部分的朋友都非常喜爱的，腊肠煮汤的方法也非常的容易，首先要把腊肠清洗干净后切成片状，然后放到锅里面加入适量的水，再放入少量的青菜或者其它的一些食材，然后再加入一些味精和调味料，直接将其煮成浓汤后即可，腊肠煮汤喝，不仅味道鲜美，而且可以让我们的食欲增加，这种吃法是非常值得推荐的，而且制作起来很简单。

　　腊肠的吃法非常多，可以蒸着吃，也可以炒着吃或者煮汤喝，各种吃法都是各具特色的，如果喜欢吃腊肠的话，那么这些吃法都可以试一试，相信你肯定会喜欢的。

感冒咳嗽可以吃腊肠吗

　　感冒咳嗽是经常会出现的一种症状，一旦出现了感冒咳嗽的话，很多人都会非常警惕自己所吃的食物，那么感冒咳嗽可以吃腊肠吗?这时候很多朋友都比较疑问的，接下来就让本文来为大家做出解答。

　　 1、感冒咳嗽可不可以吃腊肠

　　对于感冒咳嗽的人群来说，接受必要的治疗这是不能够轻视的，因为感冒虽然是小问题，如果不尽早治疗的话可能会变成大问题，所以接受治疗是每个感冒咳嗽的病人都应该重视的，除此之外还要做好饮食上面的安排，对于食物的选择一定要慎重，腊肠虽然口感很不错，但是不适合在感冒咳嗽期间食用。

　　 2、感冒咳嗽吃腊肠的影响

　　腊肠主要是经过腌制的，里面含有一定量的亚硝酸盐，而且也有一些腊肠里面放入了一些防腐剂成分，所以在平时吃腊肠一定要注意适可而止，如果出现了感冒咳嗽的话，那么是不可以吃腊肠的，如果在感冒咳嗽期间吃腊肠的话，有可能会使感冒咳嗽的症状加重，所以大家一定要注意，避免在感冒咳嗽期间吃腊肠。

　　 3、感冒咳嗽的饮食方法

　　如果出现了感冒咳嗽的话，那么自己的饮食应该以清淡为主，多吃一些新鲜的蔬菜水果，这是比较适合的，对于一些油腻辛辣刺激的食物应该要忌口，腊肠是用肉加工而成的腌制品也是不太适合在感冒期间食用的，感冒咳嗽的人一定要注重自己的饮食安排，因为如果不注重饮食的话，那么对自己的病情是不利的。

　　通过介绍我们得知，感冒咳嗽是不可以吃腊肠的，因为感冒咳嗽期间如果吃腊肠的话，可能会导致病症加剧，感冒咳嗽的人应该以清淡饮食为主，多吃一些新鲜的水果蔬菜为宜。

产妇可以吃腊肠吗

　　很多产妇在生完小孩以后都会非常的小心谨慎选择自己所吃的任何食物，这确实是需要自己慎重的，因为所吃的食物如果不恰当的话，可能会影响到自身健康，那么产妇可以吃腊肠吗?接下来就让本文来为大家做出解答。

　　 1、产妇可不可以吃腊肠

　　对产妇来说所吃的食物确实应该要慎重选择，应该要多吃一些营养的食物，而且要吃一些新鲜的食物，腊肠虽然味道不错，也具有一定的营养，只对于产妇来说是不太适合食用的，因为腊肠毕竟是经过腌制的，经过了特殊的加工，而且现在的腊肠中也含有一定量的防腐剂成分，这对于产妇是不利的。

　　 2、产妇吃腊肠的影响

　　产妇在平时如果选择吃腊肠的话，虽然可以品尝到非常不错的美味，但是对于自身健康来说是没有任何好处的，还会带来一些不良的影响，毕竟腊肠是腌制过的肉制品，而且很多的腊肠中放入了一些防腐剂，这些物质如果进入体内的话，就会影响到自己的健康，特别是对产妇来说一定要注意，不可以吃腊肠。

　　 3、产妇的饮食方法

　　对于产妇来说，除了不能吃腊肠以外，对于其它的一些辛辣刺激的食物都应该要忌口，因为产妇是非常特殊的时期，如果不注重饮食安排的话，那么对自身健康造成的影响是很大的，应该要多吃一些新鲜的蔬菜水果，多吃一些营养类的绿色食品，作为产妇一定要以自身健康为重，应科学合理的安排好自己的饮食。

　　通过上文的讲述，我们得知产妇是不可以吃腊肠的，虽然腊肠很美味，但不适合产妇吃，这在平时一定要注意，产妇应该要注重自己的饮食应清淡一些，而且要多摄入一些营养绿色食物。

腊肠发霉了还能吃吗

　　腊肠受欢迎程度在我们生活中确实非常高，大部分的人都爱吃腊肠，因为腊肠美味可口，那么腊肠发霉了还能吃吗?这是很多朋友提出的疑问，接下来就让本文来为大家做出正确的解答，希望能对各位有所帮助。

　　 1、腊肠发霉了还能不能吃

　　腊肠如果发霉了，那么就不可以再吃了，因为腊肠一旦发霉的话，就说明腊肠出现了变质，发霉后的腊肠会携带很多的有害物质，一旦摄入体内后会造成严重的影响，甚至会造成中毒反应所以如果出现发霉的情况的话，一定要果断的丢弃掉，千万不能再拿来食用了，希望喜欢吃腊肠的朋友能够注意这一点。

　　 2、腊肠发霉的危害

　　腊肠如果出现了发霉的迹象，那么表明腊肠出现了变质，发霉后的腊肠内部是携带很多病菌的，会严重刺激到我们的肠道，而且会影响到我们的体味健康，所以如果发现家中的腊肠出现了发霉，那么就一定要扔掉，不要因为害怕浪费而将它洗干净了再吃，如果这么做的话，那么你的健康就会受到很大的危害了。

　　 3、腊肠的食用方法

　　对于发霉的腊肠是不可以吃的，但是对于没有出现任何变质的腊肠，食用的方法是多种多样的，可以将腊肠直接蒸熟了吃，也可以将腊肠炒着吃或者煲汤吃，各种吃法都是比较具有特色的，喜欢吃腊肠的朋友在平时可以选择一些优质的腊肠来做成自己喜欢吃的菜肴品尝，既能够品尝其风味，又能够体验制作的乐趣。

　　通过上文的讲述，我们了解到腊肠如果发霉了，那么就不可以吃了，发霉的腊肠，吃了以后会危害身体健康，我们如果选择吃腊肠的话，一定要选择优质新鲜的才行。

吃腊肠会发胖吗

　　不少朋友对于腊肠这种食材都是非常感兴趣的，因为那场做成的菜肴口感非常的鲜美，而且腊肠也是有一定营养成分在内的，那么吃腊肠会发胖吗?很多人都这样问，下面就让本文来为大家展开具体的介绍说明。

　　 1、吃腊肠会不会发胖

　　腊肠虽然味道很好，但是在腊肠中含有的热量比较高，要知道热量高的食物如果在体内堆积太多的话，那么就容易造成肥胖。所以吃腊肠是会造成发胖情况出现的，但是只要注意吃腊肠的量得到控制，不要吃的太多，那么就不会引起肥胖，如果不注意的话，吃太多的腊肠，时间长了自然会做成肥胖。

　　 2、吃腊肠应注意

　　平时吃腊肠要适可而止，不要认为腊肠的味道好就盲目过量的多吃，吃的太多的话必然会引起肥胖，而且也会带来一些不良的影响，希望喜欢吃腊肠的朋友在平时吃腊肠时能够注意适可而止千万不能过量的食用，还有对于一些胆固醇过高或者血脂偏高的人群，在平时是需要忌口腊肠的。

　　 3、吃腊肠的正确方法

　　少量的吃一些腊肠，是不会引起肥胖的，而且腊肠的食用方法也是多种多样的，可以将腊肠做成特色的菜肴来享用，比如做成清炒类的菜肴或者煲成浓汤，都是非常具有特色的，而且也是比较营养丰富的，但是选择的腊肠一定要是优质的，而且所食用的量是需要得到控制的，希望大家能够在平时正确的吃腊肠，这样才能够确保自身健康不受影响。

　　吃腊肠会不会发胖?取决于吃腊肠的量，如果吃太多腊肠的话，那么必然会发胖，少量的吃一些腊肠是不会造成影响的，希望大家在平时吃腊肠一定要注意适可而止。

扩展阅读：腊肠

腊肠的功效与作用

　　腊肠是大家都爱吃的一种肉制品，是经过了特殊工艺加工而成的，非常的具有特色，口感鲜美，而且营养丰富，那么腊肠的功效与作用有哪些呢?下面就让本文来为大家做出相关的讲述，希望能对大家提供有效参考。

　　 1、腊肠可以促进食欲

　　腊肠具有促进食欲的作用，很多人经常会出现食欲不振，一旦出现了食欲不振的话，那么应该要选择一些味道比较特殊的食材来促进自己的唾液分泌，让自己的食欲增加，腊肠是很不错的选择，腊肠的口感非常的鲜香，吃了以后可以让自己的胃口打开，如果你出现了食欲不振的话，那么不妨选择吃一些腊肠进行改善。

　　 2、腊肠可以增加营养

　　很多人的体内缺乏很多的营养，如果营养缺乏的太多的话，那么就容易造成自己的身体出现问题，所以在平时饮食中注重补充营养也是不可以疏忽的，在腊肠中含有的营养是比较充足的，有各类微量元素和丰富的蛋白质成分，这对于身体的滋补作用是很有效的，所以通过吃腊肠是可以增加营养的。

　　 3、腊肠可以补肾

　　腊肠还具有一定的补肾作用，如果你出现了肾虚的话，那么平时必须要注意，加强营养的摄入，这是不容疏忽的，缺乏营养太多的话就会容易造成肾虚，除了平时注重生活上面的护理以外，还要做好饮食的合理安排，适当的吃一些腊肠可以以起到补肾的效果，肾虚的朋友平时不妨试着吃一些腊肠来帮忙改善。

　　腊肠的功效与作用确实很多，可以促进食欲，增加营养，还能够起到补肾的效果，因此腊肠绝对是值得推荐的一种比较营养的肉制品，大家在平时可适当选择食用。

扩展阅读：腊肠腊肠的营养价值

腊肠是什么

　　腊肠在我们生活中是极受欢迎的一种食材，很多人都超级喜欢吃腊肠，因为腊肠非常的美味，而且腊肠可以做成多种各特色的菜肴，但也有不少人不知道腊肠是什么，接下来就让本文来为大家做出相关的讲述说明。

　　 1、腊肠是什么

　　腊肠在我国的历史悠久，在古代就有腊肠之说，腊肠是用肉制作成的一种非常特色的食材，主要是用动物的肉和内脏或者凝固的血搅拌成泥状后，再灌入到肠衣中制成长圆柱管状的食材，然后再进行腌制风干等多种工序最后制作成腊肠。做好以后的腊肠确实非常的鲜香，煮熟后吃非常的美味，大人和小孩都特别喜欢吃。

　　 2、腊肠的营养特点

　　腊肠的外观是呈圆柱状的，而且是长条圆柱状，做好后的腊肠口感是很鲜香的，不仅能够让我们品尝到非常独特的美味，而且也能够吸收一定的营养，在腊肠中含有的营养也是很全面，其中碳水化合物和蛋白质的含量在腊肠中是比较丰富的，此外还含有一定量的盐酸成分和很多的微量元素，营养价值还算是比较高的。

　　 3、吃腊肠的益处

　　腊肠确实很美味，大部分的人都特别喜欢吃，而且吃腊肠也是可以吸收一定营养的，不仅能够补充很多蛋白质，还可以补充很多的碳水化合物和微量元素滋补身体的效果确实这大家肯定，但有一点需要大家注意的是腊肠是经过腌制的，所以腊肠的食用量千万不能太多，如果吃的太多的话，那么就会在体内积聚一些亚硝酸盐，不利于健康。

　　腊肠是我们生活中非常爱吃的一种肉制品，是经过特殊加工而成的，口感相当不错，而且营养也很丰富，但大家要注意腊肠不可以过量的食用。

腊肠是发物吗

　　很多人都特别喜欢吃腊肠，因为大家都知道腊肠营养又美味，而且用腊肠也可以做成很多其它的美食，那么腊肠是发物吗?也有不少的朋友有此担忧，下面就让本文来为大家做出相应的介绍，希望可以给各位提供帮助。

　　 1、腊肠是不是发物

　　腊肠确实深受人们的青睐，其口感非常的独特，也具有一定的营养成分在里面，但是有不少人非常担心，就是腊肠是不是属于发物，其实我们所指的发物就是吃了以后会诱发疾病出现，或者是会导致过敏反应，那样的食物才称之为发物，腊肠是用肉加工而成的，它不属于发物的范畴，所以大家不必要担心。

　　 2、腊肠的营养特点

　　腊肠是呈长条圆柱状的，主要是用肉加工而成的，经过了多种工序，做好的成品腊肠，闻起来非常的清香，煮熟后吃起来更是鲜美可口，能够很好地起到开胃的作用，而且腊肠中也积聚了一些营养和能量，其中蛋白质和碳水化合物的含量居高，此外也含有一定量的盐酸成分和微量元素，可见腊肠也是一种营养比较丰富的食材。

　　 3、吃腊肠要注意

　　腊肠确实比较受人们的青睐，主要是它拥有非常鲜美的口感，但是大家在吃腊肠的时候一定要注意，要知道腊肠是经过腌制的，而且有一些腊肠是放了一些防腐剂在里面的，所以平时吃腊肠一定要注意，不可以多吃，少量的吃一些腊肠是没有什么问题的，但如果吃太多的话，可能就会对健康造成影响，而且对于一些特殊病症的病人也是不可以吃腊肠的。

　　通过介绍我们得知腊肠虽然不是发物，但是腊肠也是经过腌制过的，所以平时吃腊肠一定要注意适可而止，千万不要过量的吃太多的腊肠，以免对健康造成不良的影响。

腊肠是生的还是熟的

　　腊肠是用肉经过了特殊加工熬成的一种肉制品，非常的清香美味，而且特别的受欢迎，那么腊肠是生的还是熟的呢?有很多人可能都不知道，接下来就让本文来为大家做出相应的讲述，希望能帮助到大家。

　　 1、腊肠是生的还是熟的

　　腊肠做好以后其实是生的，如果没有煮熟的话，那么是千万不能吃的，一定要经过煮熟后才能吃，腊肠主要是用肉经过了研磨压碎后，然后再放到肠衣中，经过腌制风干制作成的，刚做好的腊肠肯定是生的，这是不能够舒服的，如果腊肠是生的千万不可以吃，一旦吃了生的腊肠，那么就会造成自己的肠胃受损。

　　 2、腊肠的特点

　　腊肠做好以后，看起来非常的鲜艳，而且非常的清香，煮熟后切成片来吃的话非常的鲜美，让人的食欲大增，可以品尝到很独特的味道。而且在腊肠中也是比较具有营养的，可以补充一些蛋白质和一些碳水化合物，微量元素的含量也比较充分，所以吃腊肠来补充营养也是可以有一定帮助的。

　　 3、腊肠的吃法

　　腊肠的吃法其实也是有很多方法的，可以把腊肠直接蒸熟后切成片吃，也可以将腊肠煮汤喝，各种吃法都是非常值得试一次尝一尝的，用腊肠做成的菜肴，口感相当不错，比较的鲜美，而且能够起到提高食欲的作用，最简单的吃法就是把腊肠蒸熟后切成片来吃，这种吃法也是全国各地都比较流行的，喜欢吃腊肠的朋友可以试一试。

　　腊肠到底是生的还是熟的?要看有没有蒸煮过，如果没有进行过蒸煮的话，那么腊肠就是生的，要知道生的腊肠是不可以吃的，喜欢吃腊肠的朋友一定要吃熟的腊肠。

扩展阅读：腊肠

腊肠的做法及功效简介

　　养生导读：腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

　　 一般做法

　　 原料： 猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。

　　 步骤： 1、将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里。

　　2、依照个人的口味分别放入盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8--10个小时。由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1--2个小时。

　　3、在腌制的过程中，我们可以做肠衣，将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗，但盐和碱不宜放的太多，那样会使小肠变脆，在我们刮肠的时候容易破坏。清洗之后把小肠放到平硬的地方，用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净，直到挂至好象要透明了，再开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了。

　　4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀，用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的.肠体粗细均匀。切记不能灌的太满，这样在以后晾晒过程中会暴烈，也不要太松或者留有空气，那样等到腊肠成型时候不好看。将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节，每个小节的底端用针扎个小洞洞，把多余的水和空气留出去，之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天，在挂到通风的高处，一般是屋檐下风干，一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了！

　　 食用指南

　　1、将腊肠煮熟之后，抓着吃，大多数人都喜欢。也可以切成片状，是招待客人下酒的好菜。

　　2、可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响。

　　3、可以用来烧烤或者唰火锅吃，另一种享受。

　　4、对于时间忙的人士，腊肠炒饭，腊肠泡面是不错的选择。

　　 温馨提示：

　　1、生腊肠处理的时候要用热水泡，之后用温水清洗干净。

　　2、腊肠本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

　　 主要功效

　　腊肠可开胃助食，增进食欲。禁忌与副作用儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

腊肠和香肠区别

香肠和腊肠区别为：肠衣不同、工艺不同、口味不同。

一、肠衣不同

1、香肠：香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制食品。

2、腊肠：是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。

二、工艺不同

1、香肠：香肠是经松柏枝烟熏工艺而制成。

2、腊肠：腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。

三、口味不同

1、香肠：香肠有特殊的烟熏风味。

2、腊肠：腊肠没有有特殊的烟熏风味，只有腊肉咸味。

腊肠有什么好处腊肠的禁忌

一、腊肠，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物、磷、钾、钠等营养物质，有以下好处：
1、可开胃助食，增加食欲。
2、腊肠是以猪肉为原料的肉制品，可以补充人体的营养，为身体提供能量； 3、腊肠中的铁元素含量十分丰富，补铁效果很好，可以预防缺铁性贫血的发生；
4、腊肠的味道口味比较重，可以使人胃口大开，对于不思饮食的人，可以起到助食的功效。
二、腊肠的禁忌
1、在月经期间的女性或者是已经怀孕的女性不能够食用腊肠，因为它属于寒凉性的产品，食用以后会导致宫缩加快，很容易导致经期肚子痛或者是流产等情况出现。
2、在腊肠里面有的成分容易导致人体过敏情况出现，过敏体质的人群在服用腊肠果以后会出现红斑丘疹或者是痛痒等等情况，这样的情况会直接影响到服用者的身体健康。
3、腊肠经过晾晒之后油会更多，肥胖患者吃了之后对会给身体带去更多的负担，对肥胖患者非常的不利。

腊肠怎么做好吃

　　腊肠怎么做好吃篇1

　　腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

　　腊肠怎么做好吃——清蒸鲜炸豆腐酿腊

　　材料

　　一级腊肠两条、炸豆腐3块、鱼胶250克、菜心10克、葱花50克。

　　制作方法

　　(1)把腊肠切成小片，炸豆腐对半切成两块。

　　(2)鱼胶放入葱粒搅拌，把鱼胶酿在炸豆腐上再酿上一片腊肠，并在表面涂上花生油。(3)把酿好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分钟。

　　(4)用食盐、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水搅拌，落锅蒸熟，把芡汁排在蒸好的`酿豆腐上即可食用。

　　其制作方法如下：

　　1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小块，用35℃温水洗去表面油渍、杂物等，使肉块干爽。

　　2、配料(按100斤原料肉计算)：一级浅色酱油2—3斤，精盐2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。

　　3、拌料及灌肠：将准备好的肉块按比例加入配料和清水，搅拌均匀即可灌制。灌制前将肠衣洗净，灌满一条肠衣后，约于7寸为一截(每对腊肠的长度)，用水草绳扎住，然后用麻绳系住两个水草结的中间处(剪断水草后，肠使成对状)。再用针刺排出肠内气体和多余的水分。用清水洗净体表面的油腻、余液，使肠体保持清洁明净。

　　4、凉晒及烘烤：肠灌好后，用竹杆挂起，架在晒棚上，利用阳光暴晒3个小时后，用50—52℃烘烤24小时，如果肠衣过粗，可适当延长烘烤时间。

　　腊肠怎么做好吃——糖炒腊肠

　　材料

　　一级糖腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

　　制作方法

　　(1)腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。

　　(2)把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。

　　(3)落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉即可食用。

　　腊肠怎么做好吃——腊肠蒸鸡

　　材料

　　鸡髀2只，腊肠1对切件、姜数小片，葱2条切短段。

　　制作方法

　　(1)鸡髀洗净，抹干斩件，加调味捞匀，加入姜捞匀。

　　(2)放下腊肠蒸熟，下葱再蒸1分钟。

　　腊肠怎么做好吃——罐烤土豆腊肠板肉

　　材料

　　土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。

　　制作方法

　　(1)将腊肠(去皮)、板肉洗蛋煮熟切片;把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

　　(2)土豆洗净煮熟切片;鸡蛋煮熟切片;把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

　　(3)罐人码入一层土豆片，一层板肉，一层鸡蛋片，一层腊肠片，按此次序再码放一层，最上面再放一层土豆片，加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液，放进烤箱烤熟即可。

　　腊肠怎么做好吃篇2

　　腊肠蒸蛋

　　食材：

　　腊肠2节，蛋1个，姜、葱、盐、料酒适量

　　做法：

　　1.腊肠切薄片，姜切丝，平铺在盘子上

　　2.腊肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒

　　3.上锅蒸至香肠流油

　　4.撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。

　　腊肠焖饭

　　食材：

　　腊肠，土豆，玉米粒，青豆粒，胡萝卜，咸豆角，香油，盐

　　做法：

　　1.大米洗净浸泡1小时

　　2.腊肠切片，土豆切块，胡萝卜切丁，青豆、玉米洗净控水

　　3.所有材料放入电饭煲中，加少许香油、盐、酱油和咸豆角，拌匀，再加清水

　　4.焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，即可开吃。

　　腊肠炒千页豆腐

　　食材：

　　千叶豆腐200克，腊肠120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣酱1汤匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升

　　做法：

　　1.千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段

　　2.准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱

　　3.热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起

　　4.腊肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片

　　5.留底油加入生姜片和蒜片爆香

　　6.先把蒜根加入煸炒出香味，再放入腊肠和少许料酒

　　7.煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀

　　8.加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。

　　腊肠土豆饼

　　食材：

　　土豆两个，腊肠1节，洋葱半个，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒适量

　　做法：

　　1.土豆切丝，洋葱、腊肠切小粒，鸡蛋打散

　　2.将鸡蛋、土豆丝、腊肠搅拌均匀，

　　3.加入盐、胡椒粉、料酒调味

　　4.锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中

　　5.单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。

　　豆皮炒腊肠

　　食材：

　　腊肠、豆皮、生抽、盐、油、葱、蒜、青椒、干辣椒适量

　　做法：

　　1.腊肠隔水蒸30分钟;蒸好的腊肠切成片备用;

　　2.葱切成段，蒜切成片，青椒切成片，干辣椒切成圈备用;干豆皮提前用水浸泡透了，然后放入烧开的水中，等在开锅就捞出控干水分备用;

　　3.锅中放入适量油，放入干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味;香味出来之后，放入腊肠翻炒均匀;

　　4.最后放入处理好的豆皮，放入生抽，翻炒均匀，最后放入适量盐即可。

　　腊肠炒荷兰豆

　　食材：

　　腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

　　做法：

　　1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

　　2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

　　3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

　　腊肠炒年糕

　　食材：

　　年糕1小碗，腊肠1根，蒜苗50克，食用油，鲜味酱油，生抽，胡椒粉，细砂糖

　　做法：

　　1.年糕切片，腊肠蒸熟后切成薄片，蒜苗切成段

　　2.锅烧热后，先放入蒜苗的蒜白部分炒香，倒入年糕，炒散开

　　3.调入适量鲜味酱油和生抽炒匀，视情况加入少许水翻炒均匀

　　4.加入腊肠和剩余的大蒜炒匀，调入适量细砂糖和胡椒粉翻炒，起锅。

腊肠怎样做出来好吃

一、腊肠炒荷兰豆

材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精。

做法

1、首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片留着备用。

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

二、腊肠炒芥蓝

材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量。

做法

1、首先要提前烧一锅热水，在水里滴几油，等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

2、全部转色后，捞起沥干水分。

3、热油锅，爆香姜片。

4、然后放腊肠进锅中，一直翻炒至腊肠变透明就行。

腊肠怎样做才好吃

自制腊肠

好吃的腊肠做法并没有那么神秘，我们完全可以自己做，这不，娟姐今年做了11斤肉的腊肠，我都快吃掉一半了才把做法发上来给大家。自己做的食材干净放心，味道又好！腊肠吃起来味道好又方便，可以炒菜，蒸、焖米饭，无论怎么做都好吃。有时候懒得炒菜，直接把香肠切片放米饭上电饭锅一焖，饭和菜都有了！有时候忙起来没有时间做饭，将馒头和切片后的腊肠一起上火蒸，又是一顿每餐！

用料

主料

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猪腿肉11斤
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猪小肠适量

辅料

花椒
10克
盐
80克
藤椒
10克
白砂糖
30克
桂皮
10克
生抽
40克
香叶
3片
老抽
10克
丁香
10粒
高度高粱酒
60克
干红辣椒粉
80克

自制腊肠的做法

11斤猪腿肉要去掉肉皮，3分肥7分瘦的比较好。
肥肉太多吃起来比较腻，如果太瘦口感又太柴，所以3分肥7分瘦刚刚好。
肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片，大小如同我们日常炒菜的样子就可以了。

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准备10克花椒、10克藤椒、10克桂皮、3片香叶，放入料理机里打碎，尽量打得细腻一些。

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80克干红辣椒粉（辣椒粉可以自己打，也可以买现成的）。
干红辣椒根据产地和品种不同，辣度也不同，我用了混合辣椒粉，40克微辣的，40克狠辣的。辣度大家可以根据自己的喜好来定。

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依次在切好的肉里加入所有调料，用手翻拌均匀。放在阴凉通风的地方腌制一晚，让调理更入味。
加入30克白砂糖可以起到提鲜的作用，高度白酒则可以起到杀菌的效果。

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猪小肠我买的处理好的，用了20块钱的小肠。

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剪开一个饮料瓶的底部，留住开口部分，做一个漏斗。
用棉线将小肠的一段固定在饮料品的螺旋口处。
肉塞入漏斗里，先塞入一点肉使小肠撑起来，然后将一整根小肠都撸到螺旋口处，小肠的另一段打结，慢慢将肉塞入小肠，每隔一段就用棉线隔开成一段一段的。
先将一整个小肠都撸到漏斗的螺旋口处，可以保证小肠完全不会在灌肠的过程中被撑破。

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灌好的腊肠用牙签在肠上均匀的扎上小孔，让肠里的空气挤出来。
将腊肠挂在通风处，10天以后就可以吃了。
做腊肠的最佳温度在10度左右。

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10天以后不必马上冷冻，可以在适当延长晾晒时间。
腊肠挂好以后可以放在冰箱冷冻保存，这样冷冻后可以保存几个月。
吃之前解冻后炒或是蒸都十分美味！

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自制腊肠成品图

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