黄茶的特点 黄茶的代表茶有哪些?什么是黄茶黄茶的种类有哪些
本文目录
- 黄茶的特点 黄茶的代表茶有哪些
- 什么是黄茶黄茶的种类有哪些
- 黄茶是一种什么样的茶
- 黄茶的功效是什么
- 什么茶算是黄茶
- 黄茶是什么茶黄茶有哪些品种
- 黄茶的十大排名
- 黄茶的特点是什么
- 黄茶是什么茶 品种种类 功效与作用
- 黄茶的功效与作用
黄茶的特点 黄茶的代表茶有哪些
黄茶是一种市面上非常常见的茶叶,有些对茶叶很了解的人都喝过该茶叶,但也有对茶叶不了解的人不清楚其特点,那么我们便了解一下黄茶的特点?黄茶的代表茶有哪些?
黄茶的特点
1、形状:成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实,叶片完整整齐,茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。
2、香气:判断香气是否纯正,它的高低和长短判断优劣。黄茶带熟栗香(黄小茶)或甜兰香(黄芽茶),多带焦豆香(部分黄小茶、黄大茶)。一般黄茶香高浓带火旺香气,部分黄小茶亦带兰花香气。
3、汤色:黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色,黄大茶要求深黄色,冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。
4、味道:黄茶泡汤入口醇而无涩;或滋味醇浓,快而甘;或滋味鲜醇、回味长。
5、叶底:叶底黄茶叶底越嫩越好嫩;黄茶叶底要呈黄亮色;叶底要求老嫩一致,色泽匀齐。
黄茶的代表茶有哪些
1、君山银针:君山银针,以注册商标“君山”命名,为黄茶类针形茶。唐宋时,因它处形好像鸟的羽毛,因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎;到了清代,又因此茶有白色茸毛,改称为白毛尖;1957年始定今名。银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛,从古至今,以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多,现年产量也只有300公斤。
2、蒙顶黄芽:蒙顶黄芽,以黄山牌注册商标名世,因生产厂家注册商标不同,故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶,芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,全毫显露。汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽,叶底全芽嫩黄。
3、霍山黄芽:霍山黄芽,产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台,鸟来尖,漫水河与金竹坪等地,而以金刚台所产品质最佳。成品茶芽叶挺直匀齐,色泽黄绿,细嫩多毫,形似雀舌,汤色明亮黄绿,带黄圈,叶底嫩黄,滋味浓厚鲜醇,甜和清爽,有熟板栗香,饮后有清香满口之感。
黄茶的保质期一般是多久
黄茶存放的好(冰箱冷藏)一般可存放至18个月左右,常温可存放6个月左右,和绿茶的存放时间相差无几。所以,黄茶并没有因为比绿茶多了一道焖黄的工艺,所存放的时间就能更长。黄茶干茶是黄色的,茶汤也同样,包括叶底都是黄色。不过,现在许多黄茶的制作都通过转化,所以看起来和绿茶也更加相似了。在保存用茶叶袋装着的黄茶时,可加入保鲜剂并密封茶叶袋,隔绝空气才是最好的保存方法。并且,放置茶叶袋的环境温度要注意,在五摄氏度左右保存即可,也就是放进冰箱里。不过,这样的保存温度,适合保存没有发酵或轻微发酵且茶叶质量较好的黄茶。茶叶在高温环境中会加快氧化,很容易变质,如果是在夏天,更是要长期把茶叶储存在冰箱中。
黄茶的产地是哪里
黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省,以其茶汤的金黄色泽和醇香滋味为广大消费者所喜爱。湖南被称为“中国黄茶之乡”,产区主要分布于岳阳洞庭湖君山岛、岳阳康王乡北港湖、宁乡县西部的大沩山等地。主要产出品种有君山银针、北港毛尖、沩山白毛尖。这些产地属湿润的大陆性季风气候,严寒期短,气候温暖,雨季明显,是适合黄茶生长的天然温床。成品茶中富含茶氨酸和锌元素等物质,具有香高、味醇、形佳等特色。
什么是黄茶黄茶的种类有哪些
黄茶产业市场现状及发展建议分析,安徽省黄茶线上消费额全国第一「图」
来源:华经情报网(huaon.com)
一、黄茶行业概况
黄茶自古至今有之,但不同的历史时期,不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念,不同现今所指的黄茶,是依茶树品种原有特征,茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽,都因芽叶自然发黄而得名。黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶的分类
资料来源:公开资料整理
二、我国黄茶行业市场现状分析
茶叶源自于中国,中国是全球茶叶消费量最大的国家,据统计,截至2019年我国茶叶内销量为202.56万吨,同比增长6.02%。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
内销均价方面,2019年,中国茶叶内销均价为135.25元/kg,同比下降2.90%。各茶类中,绿茶均价131.50元/kg,红茶178.98元/kg,乌龙茶131.39元kg,黑茶93.73元/kg,白茶149.11元/kg,黄茶120.45元/kg。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
黄茶隶属中国六大茶类之一,主要分布在安徽、湖北、浙江、四川和湖南。产量方面,据统计,截至2019年我国黄茶产量为9700吨,同比增长14.78%。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
销量方面,据统计,2019年我国黄茶销量为8300吨,同比增长22.06%。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
从各省市黄茶产量来看,2018年湖南省黄茶产量全国第一,产量为5100吨,其次是安徽、浙江、湖北、四川与广东,产量分别为3200、70、40、30与11吨。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
从各省市黄茶销量来看,湖南省以3551吨销量排全国第一,其次为安徽、浙江、湖北、广东省,销量分别为2233吨、47吨、29吨与6吨。
资料来源:中国茶叶流通协会,华经产业研究院整理
相关报告:华经产业研究院发布的《2020-2025年中国黄茶行业市场前景预测及投资方向研究报告》
三、中国黄茶线上销售情况分析
我国黄茶生产者与消费者多是集中在每年的春季进行交易,线上销售方面,2020年H1,阿里系电商平台黄茶行业销售总额为1591.94万元。其中,3月份黄茶销售金额最高,销售额为505.79万元;2月份黄茶销售金额最低,销售额为93.48万元。
资料来源:公开资料整理
从6月份黄茶销售地域来看,卖出金额Top5省份分别为:安徽线上消费额141.89万元,占比56.25%;浙江线上消费额55.44万元,占比21.98%;湖南线上消费额28.89万元,占比11.45%;四川线上消费额8.65万元,占比3.43%;广东线上消费额6.01万元,占比2.38%。
资料来源:公开资料整理
四、湖南岳阳黄茶产业市场现状分析
岳阳是全国著名的茶叶重点产区,是中国规模最大、集中程度最高的黄茶产区,黄茶年产量0.73万吨,占全国黄茶总产量的55.5%,被誉为中国黄茶之乡。截至2018年底,岳阳黄茶产业从业人员达6万人,茶园总面积达30.4万亩。其中,良种茶园占比53%。全年黄茶年产量占全国总产量的55%,综合产值近20亿元。
资料来源:华经产业研究院整理
黄茶产业市场现状及发展建议分析,安徽省黄茶线上消费额全国第一
黄茶是一种什么样的茶
黄茶是一种什么样的茶
黄茶是一种什么样的茶,日常生活中,喝茶有着千年的历史和千年的文化,喝茶已经成为我们生活中不可缺少的生活习惯,茶叶的品种有很多 ,看看黄茶是一种什么样的茶。
黄茶是一种什么样的茶1
1、黄茶的历史
黄茶,它在六大茶类中的市场占有率一直都最低,但其独特的“闷黄”工艺却让其跻身在六大茶类当中,可以说是六大茶类当中低调而又高贵的“隐君子”。
黄茶的历史悠久,据资料记载,明朝时就出现了“闷黄”技术,霍山黄芽和蒙顶黄芽此时都有记录。
清朝是黄茶发展的颠峰时期,各地独自发展的黄茶技术开始成熟,很多黄茶纷纷出现,如平阳黄汤、贵州海马宫茶、广东大叶青等。
民国以后,黄茶产量逐渐减少,很多技术失传。
至近代,黄茶开始复燃,但因其制作技术要求较高,没有普及的价格优势,产量虽在提高,但在六大茶类中仍然算是少有人知的一个品类。
2、黄茶的“黄”是怎么来的
黄茶的加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶—杀青—闷黄—干燥。
其中闷黄是黄茶制造工艺的特点,是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序。
在闷黄过程中,将杀青叶趁热堆积,使在制品在湿热条件下发生热化学变化,最终使叶子均匀黄变,其本质是在高温、高含水量下,在制品的叶绿素降解,多酚类化合物进行非酶氧化,产生黄色物质,使产品干茶、茶汤和叶底表现出黄或黄褐的色泽特征,以及甘醇的滋味品质。
黄茶的闷黄工艺繁杂,有的只闷一次,有的要闷两次三次,方法不一、工序也不同,如蒙顶黄芽需要三闷三炒,君山银针需要两烘两闷。
闷黄也是最难控制的环节,差之毫厘,就可能造成“黄茶不黄”,对技术、温度、湿度的要求非常高。这也是目前市场上真正的`黄茶产量低而价格高的原因。
3、黄茶的存在感为何低
黄茶在日常茶饮中并不多见,甚至很多人都不知道还有黄茶,黄茶的存在感为何如此之低?
黄茶中的主要品种均为历史名茶,底蕴深厚,很多以前都是贡茶。但近代以来,受制于极为严苛的闷黄工艺,黄茶相对于其它茶类出品率较低,很多黄茶产区都“黄改绿”,上佳的黄茶产量愈发稀少。较低的市场占有率,甚至使黄茶中的一些品类真正消失了,例如广东大叶青。
工艺复杂、产量少、价格高、市场普及率低,这些因素导致黄茶在六大茶类中小众而低调。但物以稀为贵,在高端茶饮市场,黄茶尤其黄芽茶却因独特、稀少而成为真正的“贵族”。
黄茶是一种什么样的茶2
茶叶
如何保存茶叶?好多人都在头疼这个问题。爱喝茶,购置了无数的茶叶,本来打算放着慢慢品尝的,结果常常因为保存不当而使茶叶变质,浪费现象严众,到底要如何保存茶叶呢?以下有四个方法介绍给你!
黄茶是最著名的特产茶叶
黄叶黄汤是它的重要特征,黄茶茶香浓烈,口感诱人,营养价值也尤其高,人们饮用之后对于身材有多种益处。然而也有些人对于黄茶相识不多,不晓得它应该怎么冲泡,本日我会把黄茶的冲泡要领写出来分享给各人,让各人轻松相识黄花应该怎么冲泡。
黄茶怎么冲泡
黄茶是一种传统名茶,喜好品茶的人可以用传统泡法去泡制黄茶,在泡制曩昔必要筹备茶拥有茶叶,最佳选择盖碗大概玻璃茶具,用温水把茶具洗好再把适量的黄茶放到茶杯里,然后参加八十五到九十度的开水,方才没过茶叶就可以,过三十秒再连续冲水,到杯子五分之四摆布就可以,然后焖泡一分钟,打开之后就能饮用。
黄茶的简单冲泡法
黄茶也有比较简单的冲泡要领,平常想冲泡黄茶时可以取五到八克的茶叶放入到茶壶中,然后参加九十度摆布开水,盖好壶盖,浸泡三十秒,然后再突入适量滚水,焖泡二三分钟,就能把泡好的茶汤掏出倒入到茶杯中,等它温度相宜之后直接饮用就可以。
冲泡黄茶的注意事项
平常各人冲泡黄茶时有些必要细致处所,最首要的一点便是茶叶的用量,茶叶用量不克不及过多也无非少,否则会让冲泡出的茶汤味道过浓大概过淡,此外冲泡黄茶的水温应该在九十度摆布,不克不及过高否则不克不及叫醒黄茶的茶性。
黄茶的功效是什么
黄茶的功效如下:
1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。
5、此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
什么茶算是黄茶
黄茶属于轻微发酵茶,发酵度为10%左右,具有黄汤黄叶的特点。黄茶之名由茶叶和茶汤的颜色而来。
人们在制作炒青绿茶时发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,并由此产生了新的品类——黄茶。由于人们不了解黄茶,许多黄茶生产者转而生产绿茶,黄茶产量很少,更不被人熟知。品质优秀的黄茶别具风味。
黄茶—霍山黄芽
黄茶是什么茶黄茶有哪些品种
茶我倒是知道不少,但是黄茶是个什么茶呢?有各位大大知道吗?黄茶有哪些品种呢?有什么功效呢?下面我们来一起介绍信下吧!
黄茶是什么茶
黄茶----在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黄茶有哪些品种 黄茶种类1:北港毛尖
北港毛尖自唐代以来就非常地有名气,此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘,而且是晴天哦,其茶叶色是紫色,非常容易辨别。
黄茶种类2:大叶青
大叶青黄茶主要生产与广东地区,特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众,肥壮紧实的外形、老嫩均匀,而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽。
黄茶种类3:海马宫茶
黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下,在超天然的气候环境中,致使海马宫茶具有超强的持嫩性,此茶的外形是条索紧结型的,茶色嫩黄明亮。
黄茶种类4:沩山白毛尖
沩山白毛尖也是黄茶的一种,主要生长在湖南宁乡地区,此茶是微卷外形,而且茶色黄亮油润,茶香更是芳香浓厚。
黄茶的营养价值
1、黄茶富含重要的矿物质:特别是富含对人体有重要功能的硒、氟、锰、镁、锌、钼等10多种微量元素。
2、黄茶叶中氨基酸含量达2~4%,含有近30种氨基酸,特别是含有赖氨酸,苯丙氨酸,苏氨酸,蛋氨酸,亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸,缬氨酸八种人体必需氨基酸。
黄茶的营养价值 黄茶有什么功效
3、黄茶含有多种维生素,如水溶性维生素B1、B2、B3、PP、B6、B11、生物素、肌醇和维生C、维生素P原等,以及脂溶性维生素E、K、P和维生素A、D原,茶叶可防治各种维生素缺乏症。
4、黄茶叶富含蛋白质和膳食纤维:具有强的持油、持水性能,能螯合消化道中的胆固醇,重金属等有毒物质,并能促进肠胃蠕动,起到解毒作用。
黄茶的十大排名
黄茶的十大排名:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。
1、君山银针
是因茶形形似如针而得名的黄茶类名茶,是从唐代就有着较高知名度,并曾被文成公主带入西藏的中国名茶之一,而这种茶叶因茶芽的内面呈金黄色,外层显露着白毫,而又得了金镶玉的雅称。
2、蒙顶黄芽
是因产自四川雅安市蒙顶山而得名,有着2000多年制茶历史的芽形黄茶之一,并在中国成立后,黄茶的极品成为全国十大名茶之一。
3、北港毛尖
是在唐代时期就有着较高知名度的黄茶类名茶,因产自湖南岳阳北港而得名的绿茶,曾在唐代《茶述》中被列为十种贡茶之一。
4、远安黄茶
是产自于湖北省远安县的全国农产品地理标志产品,有这个条索环状的呈金黄色的茶叶冲泡出的茶汤呈明亮的黄色,并会散发出持久的清香气味。
5、霍山黄芽
是一种具有悠久制茶历史,主要产于火山大花坪、漫水河、上土市等地的茶叶品种, 最早在唐代就有这种具有形似雀舌外观茶叶的记载,晓显露颜色金黄的茶条在经过沸水冲泡后具有橙黄明亮的汤色。
6、沩江白毛尖
因产自湖南宁乡县西部大沩山而得名的茶叶品种。
7、平阳黄汤
产自浙江温州平阳县的全国农产品地理标志,是有着杏黄汤色、嫩黄叶底和干茶显黄三黄特征,且别具地方特色的名优产品。
8、皖西黄大茶
这个从明朝就有相关记录的国家地理标志保护农产品,是经过炒茶、烘焙、堆积等工序制成的具有叶大梗长、耐泡特点的黄茶品种。
9、广东大叶青
主要产自广东韶关、肇庆、湛江等县市的黄茶代表品种,是利用先萎凋后杀青、再揉捻闷堆制成的黄茶类品种。
10、海马宫茶
是创制于清朝乾隆年间,产自于贵州大方县老鹰岩海马宫乡的黄茶类名茶,而这个小群体品种通常会在谷雨前后进行采摘,经过烹制后外形具有条索紧结、毛显露的特点。
黄茶介绍
是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
黄茶的特点是什么
黄茶是中国特有茶类之一,自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来,历代均有生产。
①原料:带有茸毛的芽头、芽或芽叶制成。
②外观颜色:具有叶黄、汤黄、叶底黄三黄色之称。
③主要加工工艺:鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥。
④香气:清香纯正。
⑤汤色:微黄。
⑥滋味:醇厚鲜爽。
⑦黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。
⑧黄茶的营养成分:黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留85%以上,这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有效果,黄茶适合免疫力低下者、长期使用电脑工作的人饮用。
黄茶是什么茶 品种种类 功效与作用
黄茶介绍
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。
而 安徽 皖西金寨、霍山、 湖北 英山和 广东 大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。 湖南 岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
品种分类
黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
功效与作用
1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。
5、此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
黄茶的功效与作用
黄茶能够清热解毒,是一款比较特别的茶类,那么黄茶的功效与作用是什么呢?
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
黄茶中含有多种对人体有益的营养成分,特别是茶多酚,氨基酸,以及可溶糖和维生素等营养物质的含量比较高,这些物质既能提高身体各组织功能,还能抑制人体内组织细胞癌变,而且能抑制人体内多种致癌物质的生成,它对人们高发的食道癌有明显预防作用。
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